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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 25/07/2005
Data da última atualização: | 12/03/2018
Autoria: | CARNELOSSI, M. A. G.; SILVA, E. de O.; CAMPOS, R. da S.; PUSCHMANN, R.
Afiliação: | UFS, Departamento de Engenharia Química; EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, CNPAT; RODRIGO DA SILVEIRA CAMPOS, CTAA; UFV, Departamento de Biologia Vegetal.
Título: | Respostas fisiológicas de folhas de couve minimamente processadas
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 23, n. 2, p. 215-220, abr./jun. 2005.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise fisiológica; Brassica oleracea cv acephala; Brassica oleracea L var acephala; Polifenol oxidase; Poliphenol oxidase; Produto minimamente processado; Sanitização; Taxa respiratória.
Thesagro: | Brassica Oleracea Acephala; Conservação; Couve; Etileno; Processamento Mínimo; Resfriamento; Respiração; Temperatura; Vitamina C.
Thesaurus Nal: | Ascorbic acid; Ethylene; Respiratory rate; Storage.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CNPH - (30318-1) - ADD - AP - -- - 635-05 -  -  - DIS
CNPAT - (15481-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.0110 - DIS