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Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 26/04/2002
Data da última atualização: | 08/11/2021
Autoria: | KATO, M. do S. A.; CAMPOS, A. D.; CARVALHO, V. D. de.
Afiliação: | MARIA DO SOCORRO ANDRADE KATO, UEPAE-BELÉM; ÂNGELA DINIZ CAMPOS, PÓS-GRADUANDA ESAL; VÂNIA DÉA DE CARVALHO, EPAMIG.
Título: | Influência da espessura de embalagem de polietileno na deterioração fisiológica em raízes de mandioca.
Ano de publicação: | 1988
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 23, n. 8, p. 803-809, ago. 1988.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) da cultivar Baiana foram embaladas em sacos de polietileno de 50 g, 100 g e 150 g de espessura, e raízes sem embalagem (testemunha) foram armazenadas em condições ambientais. Aos zero, três, seis, e nove dias de armazenamento foram retiradas cinco raízes/tratamento/repetição, das quais foram feitas as avaliações. Concluiu-se que o tempo de armazenamento provocou diminuições nos teores de vitamina C total, ácido deidroascôrbico e ácido ascôrbico e aumento no grau de deterioração fisiológica, atividade peroxidase, e nos teores de fenólicos totais e de suas frações diméricas, oligoméricas e poliméricas (testemunha e embalagem 50 g). A espessura do saco de polictileno influencia nas reações oxidativas, fato evidenciado por redução da atividade peroxidase, percentagem de ácido deidroascórbico e grau de deterioração fisiológico.
Palavras-Chave: | cultivar.
Thesagro: | Armazenamento; Embalagem; Manihot Esculenta; Peroxidase; Variedade.
Thesaurus Nal: | Cultivars; Dehydroascorbic acid; Manihot; Peroxidases; Storage.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/227498/1/Influencia-espessura-embalagem-1988.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)

Exemplares:

AI-SEDE - (22009-1) - UPE - AP - PP - 63072081 - P474 -  - DIS
CPATU - (56878-1) - UPC - AP - PP - 630.5 - P472 -  - DIS