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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  30/11/2023
Data da última atualização:  20/12/2023
Tipo da produção científica:  Resumo em Anais de Congresso
Autoria:  BATISTA, R. T.; GALDEANO, M. C.; SANTOS, M. B.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; CARVALHO, C. W. P. de.
Afiliação:  RAFAELLA TORRES BATISTA, UFRRJ; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; MONIQUE BARRETO SANTOS, UFRRJ; DAVY WILLIAM HIDALGO CHÁVEZ, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA.
Título:  Effect of transglutaminase on whole grain gluten-free pasta based on chickpea and pearl millet.
Ano de publicação:  2023
Fonte/Imprenta:  In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 15., 2023, Campinas. A revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável: caderno [eletrônico] de resumos. Campinas: Galoá, 2023.
Idioma:  Inglês
Notas:  SLACAN. Pôster 168139.
Conteúdo:  Gluten-free whole grain pasta is a suitable food option as a main meal for celiac patients and individuals seeking healthier food options. However, it is often does fails to meet consumers expectations in terms of texture and flavor. This study aimed to evaluate the use of pre-cooked blend of whole grain millet (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) (54%) and chickpea (56%) flours by extrusion cooking (moisture of 36%) added of transglutaminase (Tgase) to produce gluten-free pasta. The pre-cooked flours were added of three Tgase levels (0.5, 1.25, and 2%) and incubated in three times (15, 35, and 45min).
Palavras-Chave:  Enzyme; Extrusion cooking.
Thesaurus Nal:  Cooking; Cooking quality; Extrusion; Food processing; Food technology.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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CTAA15575 - 1UPCRA - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoCAMARGO, A. P. de. Florescimento e frutificacao de cafe arabica nas diferentes regioes (Cafeeiras) do Brasil. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.20, n.7, p.831-839, jul. 1985.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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2.Imagem marcado/desmarcadoLUNZ, A. M.; CAMARGO, A. P.; VALENTE, R. de M. Compsus azureipes (Curculionidae: Entiminae), desfolhador de Sclerolobium paniculatum. Pesquisa Florestal Brasileira, Colombo, v. 31, n. 68, p. 381-383, out./dez. 2011. Nota científica.
Tipo: Nota Técnica/Nota Científica
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Florestas.
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3.Imagem marcado/desmarcadoBASTOS, C. R.; POMMER, C. V.; CAMARGO, A. P.; BOVI, V.; CIONE, J.; RIBEIRO, R. F. Efeito da geada nas características tecnológicas de algumas variedades de cana-de-açúcar. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.18, n.6, p. 565-574, jun. 1983. Título em português: Effect of a freeze on some technological characteristics of several sugar cane varieties.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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4.Imagem marcado/desmarcadoFEITOSA FILHO, J. C.; BOTREL, T. A.; PINTO, J. M.; CAMARGO, A. P. Doses of nitrogen and potassium fertigation cabbage in greenhouse culture. In: INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS, 28., 2010, Lisboa. Science and horticulture for people: programme & book of abstracts. Lisboa: ISHA, 2010. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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5.Imagem marcado/desmarcadoPAPA, D. de A.; CAMARGO, A. P.; FIGUEIREDO, E. O.; RODRIGUEZ, L. C. E. Planejamento de unidades de gestão diferenciada em projeto de manejo florestal sustentável na Amazônia. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE SENSORIAMENTO REMOTO, 18., 2017, Santos. Anais... Santos: Inpe, 2017. 6 p.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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6.Imagem marcado/desmarcadoPAPA, D. de A.; FIGUEIREDO, E. O.; CAMARGO, A. P.; RODRIGUEZ, L. C. E. Planejamento de unidades de gestão diferenciada em projeto de manejo florestal sustentável na Amazônia. In: TULLIO, L. (org.). Aplicações e princípios do sensoriamento remoto. Ponta Grossa: Atena Editora, 2018. cap. 17, p. 187-198.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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7.Imagem marcado/desmarcadoCAMARGO, A. P. de; GROWHMANN, F.; CAMARGO, M. B. P. de. Tensiômetro simples de leitura direta. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.17, n.12, p. 1763-1772, dez. 1982. Título em inglês: An inexpensive direct reading tensiometer.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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8.Imagem marcado/desmarcadoCAMARGO, A. P. de; MARIN, F. R.; CAMARGO, M. B. P. de. Zoneamento climático da Heveicultura no Brasil. Campinas: Embrapa Monitoramento por Satélite, 2003. 19 p. Enc.: à quente, il., A4 (Embrapa Monitoramento por Satélite. Documentos, 24)
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Territorial.
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9.Imagem marcado/desmarcadoFEITOSA FILHO, J. C.; BOTREL, T. A.; CAVALCANTE, L. F.; PINTO, J. M.; CAMARGO, A. P. de. Aeração, cloração e uso de permanganato de potassio no tratamento do excesso de íons de ferro e manganês em água de irrigação. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRICOLA, 38., 2009, Juazeiro, Petrolina. Planejamento da bacia hidrográfica e o desenvolvimento da agricultura: anais. Juazeiro, Petrolina: UNIVASF: Embrapa Semiárido: CEFET: SBEA, 2009.  1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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10.Imagem marcado/desmarcadoCAMARGO, A. P. de; RAIJ, B. V.; CANTARELLA, H.; ROCHA, T. R. da; NAGAI, V.; MASCARENHAS, H. A. A. Efeito da calagem nas produções de cinco cultivos de milho, seguidos de algodão e soja. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, V.17, n.7, p. 1007-1012, jul. 1982. Título em inglês: Effect of liming on yields of five successive crops of maize followed by cotton and soybeans.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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11.Imagem marcado/desmarcadoCAMARGO, A. P.; SOUZA, R. S. C. de; JOSE, J.; GERHARDT, I. R.; DANTE, R. A.; MUKHERJEE, S.; HUNTEMANN, M.; KYRPIDES, N. C.; CARAZZOLLE, M. F.; ARRUDA, P. Plant microbiomes harbor potential to promote nutrient turnover in impoverished substrates of a Brazilian biodiversity hotspot. The ISME Journal, v. 17, n. 3, p. 354-370, Mar. 2023.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 1
Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital.
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12.Imagem marcado/desmarcadoPAPA, D. de A.; FIGUEIREDO, E. O.; OLIVEIRA, M. V. N. d'; RODRIGUEZ, L. C. E.; CAMARGO, A. P.; PRATA, G. A.; AMARAL, L. G. de C.; LARANJA, D. C. F. Uso do LiDAR no manejo florestal. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2017. 1 folder.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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13.Imagem marcado/desmarcadoCAMARGO, A. P.; SOUZA, R. S. C. de; COSTA, P. de B.; GERHARDT, I. R.; DANTE, R. A.; TEODORO, G. S.; ABRAHÃO, A.; LAMBERS, H.; CARAZZOLLE, M. F.; HUNTEMANN, M.; CLUM, A.; FOSTER, B.; FOSTER, B.; ROUX, S.; PALANIAPPAN, K.; VARGHESE, N.; MUKHERJEE, S.; REDDY, T. B. K.; DAUM, C.; COPELAND, A.; CHENM U, M. A.; IVANOVA, N. N.; KYRPIDES, N. C.; PENNACCHIO, C.; ELOE-FADROSH, E. A.; ARRUDA, P.; OLIVEIRA, R. S. Microbiomes of Velloziaceae from phosphorus-impoverished soils of the campos rupestres, a biodiversity hotspot. Scientific Data, v. 6, p. 1-11, 2019. Article number: 140.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 1
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