Data/hora: 03/06/2024 05:13:36

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas	
Data corrente: 	10/10/1995	
Data da última atualização: 	02/03/2017	
Autoria: 	DELLA MODESTA, R. C.; CABRAL, L. C.	
Título: 	Estudo de soja frita com diferentes sabores.	
Ano de publicação: 	1982	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1982.	
Páginas: 	5p.	
Série: 	(EMBRAPA-CTAA. Comunicado técnico, 2).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este estudo foi realizado com o objetivo de se melhorar ainda mais o sabor da soja frita e se conhecer preferência quanto aos flavorizantes adicionados. Para isso determinou-se qual a melhor quantidade de cada sabor adicionado e qual a jordem de preferência entre eles.	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Soja frita.	
Thesagro: 	Alimento Vegetal; Glycine Max; Soja.	
Thesaurus Nal: 	foods; soybeans.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/156801/1/cp20001.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (31578-1) - EMB - FL - -- - 06799 - CTAA - 06799 - DIS
CPAF-AP - (1156-1) - EMB - FL - PP - 00413 -  - 00413 - DIS
CPATU - (10677-1) - EMB - FL - PP - 06543 -  - 06543 - DIS
CTAA - (1130-1) - UMT - FL - DD - CTE 0002 -  - 1998.00274 - DIS