Data/hora: 18/06/2024 17:23:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	19/04/2010	
Data da última atualização: 	14/04/2022	
Autoria: 	SOUSA, A. D.; BRITO, E. S. de; BASSINELLO, P. Z.	
Afiliação: 	ADRIANA DUTRA SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.	
Título: 	Atividade antioxidante total e polifenóis em feijões (Phaseolus vulgaris L.) das cultivares BRS Supremo e BRS Pontal.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, 7., 2009, Fortaleza. Resumos... Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009.	
Páginas: 	p. 8.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo do presente trabalho foi avaliar quantitativamente os polifenóis e o potencial antioxidante das cultivares BRS Supremo e BRS Pontal nos grãos integrais, nos colitédones, nas cascas e nos grãos cozidos.	
Palavras-Chave: 	ABTS; BRS Pontal; BRS Supremo; Folin-Ciocalteau; Polifenol oxidase.	
Thesagro: 	Feijão; Phaseolus vulgaris.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/11493/1/RE09077.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (29827-1) - UPC - PL - DD - 2009 -  - 2009 - DIS