Data/hora: 16/06/2024 06:21:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	28/02/2013	
Data da última atualização: 	28/02/2013	
Autoria: 	AZEREDO, H. M. C. de; FARIA, J. de A. F.; BRITO, E. S. de.	
Afiliação: 	HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT; JOSÉ de ASSIS FONSECA FARIA, UNICAMP / FEA; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT.	
Título: 	Fundamentos da cinética de degradação e estimativa de vida de prateleira.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: AZEREDO, H. M. C. de (Ed.). Fundamentos de estabilidade de alimentos. 2. ed. rev. ampl. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2012.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Grau de qualidade crítico; Indicadores de qualidade mensuráveis.	
Thesagro: 	Vida de Prateleira.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (13717-1) - UPC - SP - PP - SP 05464 -  - 2012.05464 - DIS