Data/hora: 25/06/2024 18:27:34

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 19/04/2010
Data da última atualização: | 14/04/2022
Autoria: | SOUSA, A. D.; BRITO, E. S. de; BASSINELLO, P. Z.
Afiliação: | ADRIANA DUTRA SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Título: | Atividade antioxidante total e polifenóis em feijões (Phaseolus vulgaris L.) das cultivares BRS Supremo e BRS Pontal.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, 7., 2009, Fortaleza. Resumos... Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009.
Páginas: | p. 8.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo do presente trabalho foi avaliar quantitativamente os polifenóis e o potencial antioxidante das cultivares BRS Supremo e BRS Pontal nos grãos integrais, nos colitédones, nas cascas e nos grãos cozidos.
Palavras-Chave: | ABTS; BRS Pontal; BRS Supremo; Folin-Ciocalteau; Polifenol oxidase.
Thesagro: | Feijão; Phaseolus vulgaris.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/11493/1/RE09077.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (29827-1) - UPC - PL - DD - 2009 -  - 2009 - DIS