Data/hora: 17/06/2024 10:48:52

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	09/07/2018	
Data da última atualização: 	29/01/2019	
Autoria: 	GOMES, W. F.; FRANÇA, F. R. M; DENADAI, M.; ANDRADE, J. K. S.; OLIVEIRA, E. M. da S.; BRITO, E. S. de; RODRIGUES, S.; NARAIN, N.	
Afiliação: 	Wesley Faria Gomes, Federal University of Sergipe, Laboratory of Flavor and Chromatographic Analysis, PROCTA; Fernanda Rocha Morais França, Federal University of Sergipe, Laboratory of Flavor and Chromatographic Analysis, PROCTA; Marina Denadai, Federal University of Sergipe, Laboratory of Flavor and Chromatographic Analysis, PROCTA; Julianna Karla Santana Andrade, Federal University of Sergipe, Laboratory of Flavor and Chromatographic Analysis, PROCTA; Ester Maria da Silva Oliveira, Federal University of Sergipe, Laboratory of Flavor and Chromatographic Analysis, PROCTA; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; Sueli Rodrigues, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos; Narendra Narain, Federal University of Sergipe, Laboratory of Flavor and Chromatographic Analysis, PROCTA.	
Título: 	Effect of freeze- and spray-drying on physico-chemical characteristics, phenolic compounds and antioxidant activity of papaya pulp.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	Journal of Food Science and Technology, v. 55, n. 6, p. 2095-2102, 2018.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Fenólicos; Polpa de mamão.	
Thesagro: 	Carica Papaya.	
Thesaurus Nal: 	Flavonoids; Freeze drying; Spray drying.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (15610-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.0189 - DIS