Data/hora: 24/06/2024 18:14:49

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 04/06/2018
Data da última atualização: | 29/01/2019
Autoria: | DANTAS, E. S. B.; SILVA, L. M. A. e; BRITO, E. S. de; WURLITZER, N. J.; FERNANDES, F. A. N.; RABELO, M. C.; FONTELES, T. V.; RODRIGUES, S.
Afiliação: | ELENILSON SAULO BATISTA DANTAS, CNPA; LORENA MARA ALEXANDRE E SILVA, CNPAT; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; Fabiano A.N. Fernandes, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química; Maria Cristiane Rabelo, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química; Thatyane V. Fonteles, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química; Sueli Rodrigues, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química.
Título: | Evaluation of thermal and non-thermal processing effect on non-prebiotic and prebiotic acerola juices using 1HqNMR and GC - MS coupled to chemometrics.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | Food Chemistry, v. 265, p. 23-31, 2018.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | HTST; Prebiotico; UHT; Ultra-som; Valor nutricional.
Thesagro: | Malpighia Punicifolia.
Thesaurus Nal: | Acerolas.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/178272/1/ART18020.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (15583-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.0176 - DIS