Data/hora: 24/09/2024 11:45:16

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	28/09/2015	
Data da última atualização: 	25/01/2016	
Autoria: 	FARIA, L. R. F.; FONSECA, T. F. DA; BRIGIDA, A. I. S.; SILVA, C. M.; SANTOS, A. A. dos; AZEVEDO, T. de L.	
Afiliação: 	LUIZA R. F. FARIA, Instituto Brasileiro em Medicina de Reabilitação; TAYNÁ F. DA FONSECA, UEZO; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ALEXSANDRO ARAUJO DOS SANTOS, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA.	
Título: 	Efeito das condições de reação na obtenção de hidrolisado de gelatina de tilápia com atividade antioxidante.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 20.; SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSA, 11., 2015, Fortaleza. [Anais...]. São Paulo: Associação Brasileira de Engenharia Química, 2015.	
Páginas: 	6 p.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alcalase; Gelatina de tilápia.	
Thesagro: 	Hidrolise.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12896-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS