Data/hora: 16/06/2024 20:54:46

Biblioteca(s): | Embrapa Trigo.
Data corrente: | 07/12/2019
Data da última atualização: | 07/12/2019
Autoria: | BRESSIANI, O.; BIDUSKI, B.; MIRANDA, M. Z. de; GUTKOSKI, L. C.; GULARTE, M. A.
Afiliação: | OSEANE BRESSIANI; BÁRBARA BIDUSKI; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; LUIZ CARLOS GUTKOSKI; MARCIA AROCHA GULARTE.
Título: | Pasting properties of whole wheat flour with different particle size from brazilian cultivars indicated to cookies production.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 13., 2019, Campinas. Anais... Campinas: UNICAMP - FEA: Associação Latino Americana de Ciência dos Alimentos, 2019. v. 4, Eixo 2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ), pôster 115852.
Idioma: | Inglês
Notas: | SLACA.
Palavras-Chave: | Farinha integral.
Thesagro: | Farinha de Trigo; Viscosidade.
Thesaurus Nal: | Particle size; Viscosity; Wheat flour.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/206423/1/ID44808-2019SLACAposter115852.pdf
Registro original: | Embrapa Trigo (CNPT)
Exemplares: | CNPT - (44808-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS