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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
15/12/2011 |
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Data da última atualização: |
15/02/2018 |
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Autoria: |
CARTONILHO, M. M.; JESUS, R. S. de. |
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Afiliação: |
Mônica Maciel Cartonilho, Universidade Federal do Amazônas; Rogério Souza de Jesus, Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia/Coordenação de Tecnologia de Alimentos. |
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Título: |
Qualidade de cortes congelados de tambaqui cultivado. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 46, n. 4, p. 344-350, abril 2011 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Título em inglês: Frozen cut quality of tambaqui reared in fish farms. |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil, dos cortes de costela, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado, durante 180 dias de estocagem. As amostras foram acondicionadas em embalagens de polietileno e congeladas a -25oC. Foram realizadas avaliações sensoriais e análises físicoquímicas e microbiológicas dos cortes. O pH e os teores de nitrogênio das bases voláteis totais e de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico, bem como os resultados das análises microbiológicas, foram bons índices do frescor ao longo do tempo de estocagem. O corte de costela foi mais suscetível à oxidação do que os demais; no entanto, os cortes mantiveram-se adequados para o consumo durante todo o experimento, em condições de manipulação correta e com o uso de boas práticas de higiene, entre a colheita e o armazenamento. |
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Palavras-Chave: |
Quality; Vida útil. |
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Thesagro: |
Colossoma Macropomum; Estocagem; Qualidade. |
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Thesaurus Nal: |
Shelf life; Storage. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/172582/1/Qualidade-de-cortes-congelados-de-tambaqui-cultivado.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
26/07/1993 |
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Data da última atualização: |
09/11/2018 |
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Autoria: |
CORDEIRO, D. S.; PALHANO, J. B.; SFREDO, G. J.; BORKERT, C. M. |
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Título: |
Calagem, adubacao e nutricao da cultura da soja. |
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Ano de publicação: |
1978 |
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Fonte/Imprenta: |
Londrina: EMBRAPA-CNPSo, 1978. |
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Páginas: |
56p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Acidez do solo; Fixacao simbiotica do nitrogenio; Fosforo no solo; Potassio; Calcio e magnesio; Interpretacao dos resultados de analise; Marcha de absorcao de macronutrientes pela soja. (Cultivar IAC-2); Recomendacoes de adubacao. |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Fertilization; Soil acidity; Soybean. |
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Thesagro: |
Acidez do Solo; Adubação; Calagem; Soja. |
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Thesaurus NAL: |
Brazil; liming. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/185689/1/calagem...1978.pdf
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Marc: |
LEADER 00880nam a2200277 a 4500
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260 $aLondrina: EMBRAPA-CNPSo$c1978
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520 $aAcidez do solo; Fixacao simbiotica do nitrogenio; Fosforo no solo; Potassio; Calcio e magnesio; Interpretacao dos resultados de analise; Marcha de absorcao de macronutrientes pela soja. (Cultivar IAC-2); Recomendacoes de adubacao.
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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