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Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 18/11/2005
Data da última atualização: | 23/05/2018
Autoria: | CAVALCANTI, N. de B.; RESENDE, G. M. de; ANJOS, J. B. dos; BORGES, S. V.
Afiliação: | NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA; JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA.
Título: | Avaliação sensorial de doce em massa do fruto do imbuzeiro (Spondias tuberosa, Arruda).
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Resumos... Campinas: SBCTA : UNICAMP, 2005.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo produzir e testar a aceitação de dois tipos de doces em massa, preparados com os frutos do imbuzeiro.
Palavras-Chave: | Aceitação; Teste sensorial.
Thesagro: | Doce; Sabor; Umbu.
Thesaurus Nal: | Spondias.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/32407/1/OPB360.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (32407-1) - UPC - RA - CD - 396 -  -  - DIS