Data/hora: 13/06/2024 07:18:20

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	26/12/2012	
Data da última atualização: 	26/12/2012	
Autoria: 	BORGES, C. V.; RAMLOV, F.; KUHNEN, S.; MARASCHIM, M.	
Afiliação: 	CRISTINE VANZ BORGES, UFRB; FERNANDA RAMLOV, UFSC; SHIRLEY KUHNEN, UFSC; MARCELO MARASCHIM, UFSC.	
Título: 	Carotenoides Pro-vitamina A em frutos de bananeira.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 22., 2012, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: SBF, 2012.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Os tipos de carotenóides variam muito nas frutas, sendo que aproximadamente 50 carotenóides possuem atividade pró-vitamina A. Dentre esses o &#946;-caroteno é o mais importante e abundante em alimentos, seguido do &#945;-caroteno e &#946;-criptoxantina, os quais possuem a metade da atividade de vitamina A, comparativamente ao primeiro caroteno. Outros carotenóides não pró-vitamina A, porém com efeitos relevantes à saúde humana (e.g., antioxidante, antitumoral e inibidores da degeneração macular), também ocorrem em alimentos (luteína, zeaxantina e licopeno, por exemplo - RODRIGUEZ-AMAYA, 2001) e sua identificação em frutos de bananeira é considerado relevante. A banana destaca-se pelo seu alto potencial como alimento funcional, devido a seu alto consumo, principalmente em países subdesenvolvidos.	
Thesagro: 	Banana.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/72775/1/CAROTENOIDES-PRO-VITAMINA-A-4YDA.pdf	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (29089-1) - UPC - AA - PP - CD2012.018 -  -  - DIS