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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 08/04/2015
Data da última atualização: | 08/04/2015
Autoria: | BORGES, C. V.
Afiliação: | CRISTINE VANZ BORGES, UFRB.
Título: | Perfil metabólico de frutos de bananeira visando à criação de cultivares biofortificadas
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | 2012. 112f .il. Dissertação (Mestrado em Ciência Agrárias)- Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Cruz das Almas.
Idioma: | Português
Notas: | Orientador: Prof. Dr. Carlos Alberto da Silva Ledo (CNPMF); Co-orientadores: Prof. Dr. Edson Perito Amorim (CNPMF) e Prof. Dr. Marcelo Maraschin.
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo avaliar o perfil metabólico de frutos em acessos de bananeira oriundos do banco ativo de germoplasma da Embrapa Mandioca e Fruticultura, visando à caracterização química de compostos nutracêuticos e funcionais, com o intuito de selecionar genótipos superiores para serem usados em futuros cruzamentos na criação de cultivares biofortificadas. Os frutos foram coletados no estádio 6 de maturação e enviados ao Laboratório de Morfogênese e Bioquímica Vegetal da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), onde foram realizadas as análises de interesse. No primeiro capítulo constam as análises de 29 acessos de bananeira, com relação ao conteúdo de compostos fenólicos por meio da espectrofotometria UV-visível.Após estas análises foram escolhidos 9 acessos superiores em compostos fenólicos totais para serem analisados quanto ao perfil de ácidos fenólicos por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e posterior análise quimiométrica (análises de componentes principais - ACP). Os resultados evidenciaram um grau suficientemente elevado de variabilidade desses compostos funcionais. Além disso, foram encontrados acessos com conteúdos de fenóis totais de até 5 vezes superiores as cultivares representantes do subgrupo Cavendish, que é o mais explorado comercialmente. Através da CLAE, foram identificados 4 classes de compostos fenólicos nas polpas das bananas: galocatequina, epicatequina, ácido gálico e ácido protocatecuico, consoante ao genótipo analisado, os quais são considerados potentes antioxidantes. A ACP mostrou-se uma ferramenta rápida e útil para a discriminação de amostras com maior valor nutricional e/ou funcional. No segundo capítulo o objetivo do trabalho foi estabelecer o perfil carotenoídico, através da CLAE, das polpas de banana dos acessos do BAG banana com o intuito de selecionar genótipos superiores para o conteúdo de carotenoides provitamínicos A. Verificou-se que a polpa dos frutos de bananeira é  constituída majoritariamente de carotenoides provitaminicos A, em relação ao total de carotenoides, evidenciando a importância da banana como alimento funcional em programas que visam o aumento da vitamina A em populações onde o problema é observado. Além disso, foi constatada uma ampla variabilidade destes compostos entre os acessos analisados, sendo que foram detectados acessos com valores bem mais elevados do que os encontrados nas cultivares mais comercialmente atualmente. Estes acessos podem ser utilizados diretamente para a suplementação em regiões onde o problema de hipovitamoseA é substancial, ou mesmo serem utilizados em programas de melhoramento com foco na produção de cultivares biofortificadas. No terceiro e último capítulo, 29 acessos foram submetidos à análise de espectroscopia vibracional de infravermelho com transformada de Fourier (FTIR) para a obtenção de perfis metabólicos (proteínas, carboidratos e lipídios) seguido do uso de técnicas estatísticas multivariadas ao conjunto de dados espectrais como estratégia analítica para discriminar acessos de bananeira. Esta técnica mostrou-se eficiente na discriminação dos acessos, sendo que as bandas referentes a carboidratos, lipídios e proteínas foram às maiores responsáveis por essa discriminação. Os resultados encontrados sugerem que a variabilidade genética existente nos acessos analisados contribui, em alguma extensão,para a variabilidade de composição química daquele germoplasma. Estes acessos discrepantes, possivelmente apresentam constituições químicas diferenciadas, o que os aponta para um potencial a serem explorados em programas de melhoramento genético dedicados à obtenção de cultivares com valores nutricionais diferenciados. Tomados em conjunto, em um futuro próximo, espera-se que os resultados encontrados possam ser usados para selecionar possíveis cruzamentos em programas de melhoramento genético da bananeira para a criação de cultivares biofortificadas, aumentando assim o valor nutricional e funcional da fruta.
Palavras-Chave: | Biofortificação.
Thesagro: | Banana; Melhoramento vegetal.
Thesaurus Nal: | Breeding; Musa.
Categoria do assunto: | G Melhoramento Genético
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (30639-1) - UPA - TS - PP - TS/2015.007 -  - 2015.007 - DIS