Data/hora: 24/09/2024 14:56:15

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	02/02/2004	
Data da última atualização: 	08/01/2024	
Autoria: 	NOGUEIRA, C. M.; ZAPATA, J. F. F.; SEABRA, L. M. J.; BARROS, N. N.; BORGES, A. S.	
Afiliação: 	Cyntia M. Nogueira, Universidade Federal do Ceará (UFC) - Fortaleza, CE; Jorge F. F. Zapata, UFC; Larissa M. J. Seabra, UFC; Nelson Nogueira Barros, CNPC; Angela S. Borges.	
Título: 	Composição e propriedades físicas da carne ovina das raças Somalis Brasileira, Santa Inês e Morada Nova.	
Ano de publicação: 	2001	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 1., 2001, São Pedro, SP. Carne: qualidade e segurança para os consumidores do novo milênio; anais: palestras e trabalhos científicos. São Pedro: Centro de Tecnologia de Carnes, 2001. p. 191-192.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O presente trabalho teve como objetivo comparar as carnes ovinas das raças Somalis Brasileira, Santa Inês e Morada Nova do Nordeste brasileiro quanto a sua composição centesimal, conteúdo de colesterol e propriedades físicas.	
Palavras-Chave: 	Composição centesimal.	
Thesagro: 	Carne; Colesterol; Ovino; Propriedade físico-química.	
Thesaurus Nal: 	Brazil; Cholesterol; Meat composition; Physicochemical properties; Sheep meat.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/51750/1/RAC-Composicao-e-propriedades.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (16674-1) - UPC - RA - DD - SP 04713 -  - SP 04713 - DIS