Data/hora: 25/06/2024 17:51:41

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 03/11/2015
Data da última atualização: | 03/11/2015
Autoria: | FONSECA, R. C.; KOAKUZU, S. N.; CARVALHO, R. N.; BORBA, T. C. de O.; CALIARI, M.; BASSINELLO, P. Z.
Afiliação: | RAIZA CAVALCANTE FONSECA, mestranda UFG; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; TEREZA CRISTINA DE OLIVEIRA BORBA, CNPAF; MARCIO CALIARI, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Título: | Relação da amilose com o padrão culinário e molecular de arroz de terras altas.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 8., 2014, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2014.
Páginas: | p. 115.
Série: | (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 306).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo desta pesquisa foi relacionar o teor de amilose de diferentes genótipos de arroz de terras altas com parâmetros físico-químicos e marcadores moleculares associados à qualidade culinária de grãos.
Thesagro: | Amilose; Arroz; Culinária; Oryza sativa.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132268/1/p115.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (33724-1) - UPC - RA - DD - 2014 -  - 2014 - DIS