Data/hora: 22/06/2024 00:42:07

Biblioteca(s): 	Embrapa Trigo.	
Tipo da produção científica: 	Resumo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	04/03/2020	
Data da última atualização: 	17/09/2020	
Autoria: 	CARPENTIERI-PIPOLO, V.; KIIHL, T. A. M.; BONOW, S.	
Afiliação: 	VALERIA CARPENTIERI PIPOLO, CNPT; TAMMY APARECIDA MANABE KIIHL, CNPT; SANDRO BONOW, CPACT.	
Título: 	Trigo Durum: avaliação da diversidade genética para composição de uma mini-coleção nuclear.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 13., 2019, Passo Fundo. Ata e Resumos... Passo Fundo: Ed. do Autor, 2019. p. 330-335.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O trigo durum (Triticum durum Desf), chamado de ?trigo para macarrão?, é um dos ancestrais do trigo comum cultivado (T. aestivum (L.) (2n = 4x = 28)). A farinha de trigo durum é preferida na indústria de macarrão por ser pobre em proteínas que dão elasticidade à massa, resultando em maior tempo de cozimento, conferindo ao produto a chamada característica de cozimento de macarrão al dente. Esta característica ocorre porque o trigo durum não possui o genoma D, que é responsável pela qualidade de panificação, expressada no trigo comum justamente devido à presença deste genoma. Adicionalmente, a farinha de trigo durum apresenta elevados níveis de caroteno, pigmentos amarelos que dispensam o uso de ovos na fabricação de macarrão (Patel et al., 2018).	
Palavras-Chave: 	Diversidade genética; Farinha de trigo durum; Mini-coleção nuclear; Trigo durum; Trigo para macarrão; Triticum durum Desf.	
Thesagro: 	Farinha de Trigo; Genética; Trigo; Trigo Duro; Variação Genética.	
Categoria do assunto: 	--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/213778/1/Atas-e-resumos-13-RCBTT-Reunia771o-de-Trigo-e-Triticale-2019-p330.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/211445/1/Reuniao-Trigo-ResumoTDurum-2-31-05-2019.pdf	
Registro original: 	Embrapa Trigo (CNPT)	
Exemplares: 	CNPT - (44879-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS
CNPT - (44937-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS