Data/hora: 06/06/2024 10:31:37

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 04/02/2013
Data da última atualização: | 22/03/2016
Autoria: | DANTAS, A. B.; JESUS, V. F.; CRUZ, A. G.; CADENA, R. S.; CARVALHO, C. C.; FARIA, J. A. F.; BOLINI, H. M. A.; DELIZA, R.
Afiliação: | A. B.DANTAS, FACULDADE DE TECNOLOGIA TERMOMECÂNICA; V. F. JESUS, FACULDADE DE TECNOLOGIA TERMOMECÂNICA; A. G. CRUZ, UNICAMP; R. S. CADENA, UNICAMP; C. C. CARVALHO, FACULDADE DE TECNOLOGIA TERMOMECÂNICA; J. A. F. FARIA, UNICAMP; H. M. A. BOLINI, UNICAMP; ROSIRES DELIZA, CTAA.
Título: | Penalty analysis for sensory improvement of probiotic minas cheese supplemented with lactobacillus casei Zhang.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: EUROPEAN CONFERENCE ON SENSORY AND CONSUMER RESEARCH, 5., 2012, Bern. A sense of inspiration: conference abstracts. [S.l.]: Elsevier, 2012.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Lactobacillus casei Zhang; Probiótico; Queijo Minas.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11723-1) - UPC - SP - PP - 2012/263 -  - 2012.00263 - DIS