Data/hora: 06/06/2024 15:49:06

Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 19/01/2006
Data da última atualização: | 19/01/2006
Autoria: | DYMINSKI, D. S.; TAKEDA, H. H.; BOLINI, H. M. A.; MATTOSO, L. H.; CÃNDIDO, L. M. B.
Título: | Utilização da língua eletrônica para avaliação de aromas.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência dos alimentos> abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. [Resumos...] Campinas: UNICAMP, 2005.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Trabalho exploratório que visa avaliar a capacidade do equipamento língua eletrônica em determinar diferenças entre aromas de morango, o que auxiliará indústrias no controle de qualidade de suas matérias primas. Dos cinco sensores avaliados, apenas um foi sensível ao aroma, não sendo possível obter resultados conclusivos.
Palavras-Chave: | Língua eletrônica; Sensores.
Thesagro: | Controle de Qualidade; Matéria Prima.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)
Exemplares: | CNPDIA - (9191-1) - UPC - SP - -- - PROCI-05.00034 -  - 2005.00034 - DIS