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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
10/05/2002 |
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Data da última atualização: |
14/09/2009 |
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Autoria: |
ALVES, R. M. L.; GROSSMANN, M. V. |
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Título: |
Parâmetros de extrusão para produção de "snacks" de farinha de cará (Dioscorea alata). |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 22, n. 1, p. 32-38, jan./abr. 2002. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Cará; Dioscorea alta; Processing; Yam. |
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Thesagro: |
Extrusão; Farinha; Inhame; Processamento. |
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Thesaurus Nal: |
extrusion; flour; snacks. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
