Data/hora: 22/06/2024 02:20:18

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental.
Data corrente: | 07/02/2008
Data da última atualização: | 17/07/2018
Autoria: | COHEN, K. de O.; PAES, N. S.; BITTENCOURT, R. M.; CORRÊA, C. B.; CHISTÉ, R. C.; OLIVEIRA, M. S. P.
Afiliação: | KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CENARGEN; N. S. Paes, CENARGEN; R. M. Bittencourt, UNB; C. B. Corrêa, UFRRJ; Renan Campos Chisté, UFPA; MARIA DO SOCORRO P DE OLIVEIRA, CPATU.
Título: | Quantificação de polifenóis totais da polpa de açaí cultivar BRS-Pará.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo determinar o teor de polifenóis da cultivar BRS-Pará.
Palavras-Chave: | Euterpe oleraceae; Polifenol oxidase.
Thesagro: | Açaí; Antioxidante.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/60299/1/1904.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)
Exemplares: | CPATU - (39463-1) - UPC - RA - CD - CD 00143 -  - 1552 - DIS