Data/hora: 11/06/2024 19:57:45

Biblioteca(s): 	Embrapa Amapá.	
Data corrente: 	30/04/2010	
Data da última atualização: 	06/10/2022	
Autoria: 	BEZERRA, V. S.	
Afiliação: 	VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.	
Título: 	As boas práticas de fabricação na amassadeira de açaí.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	Macapá: Embrapa Amapá, 2009.	
Páginas: 	9 p.	
Série: 	(Embrapa Amapá. Comunicado técnico, 124).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O fornecedor de fruto de açaí; Local de instalação da amassadeira; Estrutura da amassadeira; Paredes e pisos; Instalações sanitárias; Lixo e outros materiais; Limpeza das mãos; Uniformes; A saúde e hábitos do batedor de açaí; Armazenamento de frutos de açaí; Qualidade da água na amassadeira; Controle de pragas e animais; Limpeza e higienização da amassadeira, dos equipamentos e de utensílios utilizados na batedeira; Pré-lavagem, lavagem e enxague; Desinfecção; Planta baixa de uma amassadeira dentro das BPF.	
Palavras-Chave: 	Fabricação.	
Thesagro: 	Açaí; Fruta tropical.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/70885/1/AP-2009-asboas-praticas-acai.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amapá (CPAF-AP)	
Exemplares: 	CPAF-AP - (14964-1) - UMT - FL - PP - 08036 -  - 08036 - DIS