Data/hora: 11/06/2024 21:29:30

Biblioteca(s): | Embrapa Amapá.
Data corrente: | 24/10/2018
Data da última atualização: | 03/01/2023
Autoria: | BEZERRA, V. S.
Afiliação: | VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Título: | Açaí seguro: choque térmico nos frutos de açaí como recomendação para eliminação do agente causador da doença de Chagas.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | Macapá: Embrapa Amapá, 2018.
Páginas: | 4 p.
Idioma: | Português
Notas: | (Nota técnica, 2).
Conteúdo: | No Brasil, a ingestão do açaí processado artesanalmente, sem tratamento térmico, tem sido relacionada a casos crescentes de doença de Chagas (Strawn et al., 2011), pela contaminação dos frutos pelo protozoário Trypanosoma cruzi (Pereira et al., 2009), agente causal da doença. Estudos apontam que o inseto triatomíneo, conhecido como "barbeiro" é o responsável pela transmissão do protozoário e, consequentemente, da doença, podendo ser atraído ao fruto de açaí pela reflexão da luz (Rogez; Aguiar, 2012), assim como pelos odores exalados no processo fermentativo do fruto, devido ao calor e umidade que favorecem sua deterioração pela contaminação natural (Gonçalves, 2017). O estado do Amapá tem registrado uma média de dez casos confirmados de doença de Chagas aguda (DCA) por ano, no período compreendido entre 2007 e 2017 (Brasil, 2018) (Figura 2). Mas no ano de 2018, somente nos oito primeiros meses (incompletos), foram relatados 26 casos confirmados e notificados no estado, classificados como surto, notadamente no município de Santana (Portal G1 Amapá, 2018).
Thesagro: | Açaí; Doença de Planta; Tratamento Térmico.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/185773/1/CPAF-AP-2018-NT-002-Acai-seguro.pdf
Registro original: | Embrapa Amapá (CPAF-AP)
Exemplares: | CPAF-AP - (18015-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS