Data/hora: 18/06/2024 14:29:18

Biblioteca(s): | Embrapa Amapá.
Data corrente: | 28/02/2011
Data da última atualização: | 28/02/2011
Autoria: | BEZERRA, V. S.; FERREIRA, L. A. M.; PEREIRA, S. S. C.
Afiliação: | VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Título: | Avaliação sensorial de variedades de mandioca de mesa com raízes de cores diversas.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 4.; SEMINÁRIO DA AGROINDÚSTRIA, 7., 2010, Bananeiras. Inovações agroindustriais para o crescimento sustentável no Semi-Árido brasileiro: anais. [Campina Grande]: UFPB; AGROAM, 2010.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo avaliar a aceitabilidade de uma cultivar de raiz de cor amarela provavelmente com maior teor de carotenóides, através de teste sensorial em escala hedônica, por consumidores que têm preferência cultural por mandioca de mesa de raiz com cor variando de branca a creme.
Palavras-Chave: | Aipim; Macaxeira.
Thesagro: | Analise organoleptica; Variedade.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28750/1/AP-2010-AvaliacaoMandiocaDeMesa-Valeria.pdf
Registro original: | Embrapa Amapá (CPAF-AP)
Exemplares: | CPAF-AP - (15219-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS