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Biblioteca(s): 	Embrapa Instrumentação; Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	11/09/2003	
Data da última atualização: 	24/02/2010	
Autoria: 	BATISTA, T. M. de; BERNARDES FILHO, R.	
Afiliação: 	Embrapa Instrumentação Agropecuária, São Carlos, SP.	
Título: 	Análise do glúten de trigo por espectroscopia no infravermelho.	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO-SIICUSP, 10., 2002, [São Carlos]. SIICUSP 2002: [resumos]. [S.l.]: USP: CNPq: FAPESP, 2002. 1 f. 1 CD-ROM. Ficha1859.htm	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Título em Inglês: Analysis of wheat gluten by infrared spectroscopy.	
Conteúdo: 	Visando determinar a origem molecular da viscoelasticidade do glúten, neste trabalho foi utilizado o glúten de três linhagens diferentes de trigo, BR23, BRS 208, WT 99172, respectivamente: fraco, forte e melhorador (classificação utilizada pela Embrapa Trigo)	
Palavras-Chave: 	Espectroscopia; FTIR; Proteínas; Viscoelasticidade.	
Thesagro: 	Farinha; Glúten; Qualidade; Trigo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Instrumentação (CNPDIA)	
Exemplares: 	CNPDIA - (8031-1) - UMT - SP - -- - PROCI-02.00121 -  - 2002.00121 - DIS
CNPT - (29286-1) - ADD - SP - -- - 15367 -  - 15367 - DIS