Data/hora: 21/06/2024 18:22:21

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 14/07/2011
Data da última atualização: | 05/04/2019
Autoria: | EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; BURITI, F. C. A.; LAGUNA, L. E.
Afiliação: | ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; Flávia Carolina Alonso Buriti, Consultora Embrapa CNPC; LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC.
Título: | Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2010.
Páginas: | Não paginado.
Idioma: | Português
Notas: | 1 Folder.
Palavras-Chave: | Produção artesanal; Queijo de cabra.
Thesagro: | Caprino; Coagulação; Produto derivado do leite; Tecnologia de alimento.
Thesaurus Nal: | Brazil; Cheeses; Food technology; Goat cheese; Goats.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/79368/1/Folder-Processamento-artesanal.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (24389-1) - UPC - FL - PP - FOL 03146 -  - FOL 03146 - DIS