Data/hora: 23/09/2024 22:47:51

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	04/03/2011	
Data da última atualização: 	27/07/2017	
Autoria: 	MADRUGA, M. S.; GUERRA, I. C. D.; FÉLEX, S. S. dos S.; MEIRELES, B. R. L. de A.; BENEVIDES, S. D.; BOMFIM, M. A. D.	
Afiliação: 	Marta Suely Madruga, Universidade Federal da Paraíba (UFPB); Ingrid Conceição Dantas Guerra, Pós-graduação - Universidade Federal do Ceará (UFC) - Fortaleza, CE; Suenia Samara dos Santos Félex, Graduação - Universidade Federal da Paraíba (UFPB); Bruno Ranieri Lins de Albuquerque Meireles, Graduação - Universidade Federal da Paraíba (UFPB); SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC.	
Título: 	Produção de mortadelas para agregação de valor à carne caprina.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2010.	
Páginas: 	13 p.	
Série: 	(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 121).	
Idioma: 	Português	
Thesagro: 	Caprino; Mortadela; Produto derivado da carne; Tecnologia de alimento.	
Thesaurus Nal: 	Food processing; Food technology; Goat meat; Meat products.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/31724/1/UMT-Cot-121.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (24094-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS