Data/hora: 11/06/2024 01:16:14

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | Nacional - A
Data corrente: | 20/02/2009
Data da última atualização: | 29/01/2020
Autoria: | RINALDI, M. M.; BENEDETTI, B. C.; MORETTI, C. L.
Afiliação: | MARIA MADALENA RINALDI, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS; BENEDITO CARLOS BENEDETTI, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.
Título: | Vida útil de repolho minimamente processado em atmosfera modificada e refrigeração.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 11, n. 2, p. 144-152, abr./jun. 2008.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Atmosfera controlada; Produto minimamente processado; Vida útil; Vida-de-prateleira.
Thesagro: | Brassica Oleracea Capitata; Embalagem; Processamento Mínimo; Refrigeração; Repolho.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/209873/1/v11n2323a.pdf
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (34779-1) - UPC - AP - DD - SP 017228 -  - 017228 - DIS