Data/hora: 19/06/2024 14:25:11

Biblioteca(s): 	Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	06/01/2018	
Data da última atualização: 	06/01/2018	
Autoria: 	BENDER, A. B. B.; SPERONI, C. S.; SALVADOR, P. R.; LOUREIRO, B. B.; LOVATTO, N. M.; GOULART, F. R.; LOVATTO, M. T.; MIRANDA, M. Z. de; SILVA, L. P.; PENNA, N. G.	
Afiliação: 	ANA B. B. BENDER, UFSM; CAROLINE S. SPERONI, UFSM; PAULO R. SALVADOR, UFSM; BRUNO B. LOUREIRO, UFSM; NAGLEZI M. LOVATTO, UFSM; FERNANDA R. GOULART, UFSM; MARLENE T. LOVATTO, UFSM; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; LEILA P. SILVA, UFSM; NEIDI G. PENNA, UFSM.	
Título: 	Grape pomace skins and the effects of its inclusion in the technological properties of muffins.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	Journal of Culinary Science & Technology, v. 15, n. 2, p. 143-157, 2017.	
DOI: 	http://dx.doi.org/10.1080/15428052.2016.1225535	
Idioma: 	Inglês	
Thesagro: 	Panificação.	
Thesaurus Nal: 	Baked goods; Dietary fiber; Grape Pomace; Sensory evaluation.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/170451/1/ID44275-2017v15n2p143JCulinSciTechnol.pdf	
Registro original: 	Embrapa Trigo (CNPT)	
Exemplares: 	CNPT - (44275-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS