Data/hora: 07/06/2024 08:37:46

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	Nacional - A	
Data corrente: 	24/09/1998	
Data da última atualização: 	31/05/2013	
Autoria: 	WATANABE, E.; BENASSI, V. T.	
Afiliação: 	EDSON WATANABE, CTAA; VERA TOLEDO BENASSI, CTAA.	
Título: 	O uso de massa congelada na produção de pão.	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 18, n. 1, p. 71-84, jan./jun. 2000.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Massa congelada.	
Thesagro: 	Panificação; Pão; Processamento.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/83622/1/2000-038.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (853-1) - UPC - AP - PP - 2000/038 -  - 2000.00038 - DIS