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Biblioteca(s):  Embrapa Instrumentação.
Data corrente:  07/02/2025
Data da última atualização:  07/02/2025
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  KRAUSKOPF, M. M.; ANTONELO, D. S.; ARAÚJO, C. D. L. de; LOPES, B. G.; RIBEIRO, G. H.; COLNAGO, L. A.; BALIEIRO, J. C. C.; DELGADO, E. F.; RAMANATHAN, R.; CASTILLO, C. J. C.
Afiliação:  UNIVERSITY OF SAO PAULO; LIPID MARKER OMICS SCIENCES; UNIVERSITY OF SAO PAULO; UNIVERSITY OF SAO PAULO; GABRIEL HENRIQUE RIBEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS (UFSCAR); LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA; UNIVERSITY OF SAO PAULO; UNIVERSITY OF SAO PAULO; OKLAHOMA STATE UNIVERSITY; UNIVERSITY OF SAO PAULO.
Título:  Influence of lipid and metabolite profiles of mitochondrial fraction on pH and color stability of longissimus lumborum muscle with different ultimate beef pH.
Ano de publicação:  2025
Fonte/Imprenta:  Meat Science, v. 219, 109682, 2025.
Páginas:  12 p.
ISSN:  0309-1740
DOI:  https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109682
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  This study aimed to explore the differences in the lipidome and mitochondrial fraction metabolome of Nellore cattle meat in different ranges of ultimate pH (pHu) normal (≤5.79), intermediate (5.80 to 6.19) and high (≥ 6.20) after 3- and 21-d postmortem. Instrumental color, myoglobin redox state, oxygen consumption, and metmyoglobin-reducing activity were measured during storage. A total of 472 lipids and 22 mitochondrial fraction metabolites were identified. Beef with high pHu showed positive regulation of ceramides involved in apoptosis and negative regulation of lipid classes related to membrane permeability and stability. In addition, lower carnitine content was noted in high-pHu beef than in normal-pHu beef. Acylcarnitines, phosphatidylinositol, and IMP showed upregulation in beef with intermediate pHu, indicating changes mainly related to energy, purine and pyruvate metabolism. Aging time impacted on the lipid content and metabolites involved in different metabolic pathways. These results provided new insights into beef’s mitochondrial fraction lipid and metabolic profile with different pHu. In addition, beef with intermediate pHu differs from beef with high pHu due to changes in energy metabolism.
Palavras-Chave:  Aging time; Lipidomics; Mitochondrial function.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Instrumentação (CNPDIA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPDIA18651 - 1UPCAP - DDPROCI.25/042025/04
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1.Imagem marcado/desmarcadoBELLON, G. Filogenia, variabilidade genética e caracterização de passifloras silvestres, comerciais e híbridos interespecíficos como fontes de resistência à doenças. 2014. 151 f. Tese (Doutorado em Agronomia)- Faculdade de Agronomia e Veterinária, Universidade de Brasília, Brasília, DF, 2014. Orientador: Fábio Gelape Faleiro; Co-orientador: Nilton Tadeu Villela Junqueira
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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2.Imagem marcado/desmarcadoBELLON, G. Variabilidade genética de acessos de maracujazeiro-doce caracterizada por marcadores RAPD e avaliação da resistência à bacteriose e à virose do endurecimento dos frutos. 2008. 101 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade de Brasília, Brasília. Co-orientador: Fábio Gelape Faleiro.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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3.Imagem marcado/desmarcadoBELLON, G.; FALEIRO, F. G.; JUNQUEIRA, N. T. V.; SUSSEL, A. A. B.; JUNQUEIRA, K. P. Avaliação da severidade da antracnose em cultivares de maracujazeiro azedo em casa de vegetação. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 22., 2012, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: SBF, 2012. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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4.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, C. A. de; FALEIRO, F. G.; JUNQUEIRA, N. T. V.; BELLON, G. Avaliação de características físico-químicas de frutos de duas espécies de pitaya. Revista Ceres, Viçosa, v. 61, n. 3, maio/jun. 2014. p. 377-383
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 1
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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5.Imagem marcado/desmarcadoVILELA, M. S.; PEIXOTO, J. R.; BELLON, G.; FALEIRO, F. G. Avaliação da diversidade genética entre progênies de maracujazeiro-azedo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 22., 2012, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: SBF, 2012.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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6.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, E. A.; FIALHO, J. de F.; FALEIRO, F. G.; BELLON, G.; SILVA, M. S. Caracterização molecular de acessos de mandioca biofortificados com potencial de uso no melhoramento genético. Revista Ciência Agronômica, v. 42, n.2, p. 457-463, abr./jun. 2011.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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7.Imagem marcado/desmarcadoSAYD, R. M.; AMABILE, R. F.; FALEIRO, F. G.; BELLON, G. Genetic variability of hull-less barley accessions based on molecular and quantitative data. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 50, n. 2, p. 160-167, fev. 2015.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 1
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Unidades Centrais.
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8.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. M.; FALEIRO, F. G.; FIGUEIREDO, F. C. G.; BELLON, G.; FERREIRA, M. E. Potencial transferibilidade de primers SSR de arroz para gramíneas. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2007. 1 folder.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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9.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. M.; FALEIRO, F. G.; FIGUEIREDO, F. C. G.; BELLON, G.; FERREIRA, M. E. Potencial transferibilidade de primers SSR de arroz para gramíneas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 4., 2007, São Lourenço. Anais... São Lourenço: Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantas, 2007.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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10.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. M.; FALEIRO, F. G.; FIGUEIREDO, F. C. G.; BELLON, G.; FERREIRA, M. E. Potencial transferibilidade de primers SSR de arroz para gramíneas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 4., 2007, São Lourenço. Anais... São Lourenço: Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantas, 2007. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota TécnicaCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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11.Imagem marcado/desmarcadoINGLIS, P. W.; BELLON, G.; JUNQUEIRA, N. T. V.; FALEIRO, F. G.; FERREIRA, M. E. Phylogenetic inference applied to germplasm bank characterization and interspecific breeding in passionfruit. Crop Breeding and Applied Biotechnology, v. 21, n. 1, e362221112, 2021.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 2
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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12.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. M.; FALEIRO, F. G.; BELLON, G.; FIGUEIREDO, F. C. G.; FERREIRA, M. E. Diversidade genética de gramíneas com base em marcadores gerados com primers SSR de arroz. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2007. 1 folder.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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13.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. M.; FALEIRO, F. G.; BELLON, G.; FIGUEIREDO, F. C. G.; FERREIRA, M. E. Diversidade genética de gramíneas com base em marcadores gerados com primers SSR de arroz. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 4., 2007, São Lourenço. Anais... São Lourenço: Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantas, 2007.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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14.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. M.; FALEIRO, F. G.; BELLON, G.; FIGUEIREDO, F. C. G.; FERREIRA, M. E. Diversidade genética de gramíneas com base em marcadores gerados com primers SSR de arroz. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 4., 2007, São Lourenço. Anais... São Lourenço: Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantas, 2007. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota TécnicaCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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15.Imagem marcado/desmarcadoFALEIRO, F. G.; JUNQUEIRA, N. T. V.; BRAGA, M. F.; BELLON, G.; PEIXOTO, J. R. Diversidade genética de variedades comerciais de maracujazeiro-azedo com base em marcadores moleculares. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2006. 1 folder.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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16.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, L. S. de; FALEIRO, F. G.; CARGNIN, A.; BELLON, G.; REIN, T. A. Variabilidade genética de genótipos de cana-de-açúcar com base em marcadores moleculares. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari, ES. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: SBMP: Incaper, 2009. (Incaper. Documentos, 11). 4 p.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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17.Imagem marcado/desmarcadoBELLON, G.; FALEIRO, F. G.; JUNQUEIRA, N. T. V.; FUHRMANN, E. Variabilidade genética de genótipos elite de maracujazeiro, obtidos em programas de retrocruzamento envolvendo espécies silvestres e comerciais com base em marcadores RAPD. Bioscience Journal, v. 30, n. 6, p. 1692-1697, 2014. p. 1692-1697
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 2
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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18.Imagem marcado/desmarcadoFALEIRO, F. G.; RAMOS, A. K. B.; BELLON, G.; FERNANDES, F. D.; KARIA, C. T. Variabilidade genética de acessos de cratília (Cratyllia argentea) com base em marcadores RAPD. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2007. 1 folder.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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19.Imagem marcado/desmarcadoFALEIRO, F. G.; RAMOS, A. K. B.; BELLON, G.; FERNANDES, F. D.; KARIA, C. T. Variabilidade genética de acessos de cratília (Cratyllia argentea) com base em marcadores RAPD. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 44., 2007, Jaboticabal. O avanço científico e tecnológico na produção animal: anais. Jaboticabal: Sociedade Brasileira de Zootecnia: UNESP, 2007. 4 p.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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20.Imagem marcado/desmarcadoFALEIRO, F. G.; AMABILE, R. F.; FERNANDES, F. D.; BELLON, G.; JUNQUEIRA, K. P.; GODOY, R. Variabilidade genética de acessos de guandu (Cajanus cajan) do programa de melhoramento genético realizado na Embrapa Cerrados com base em marcadores RAPD. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2007. 1 folder.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
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