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Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação; Embrapa Trigo.
Data corrente: | 11/09/2003
Data da última atualização: | 24/02/2010
Autoria: | BATISTA, T. M. de; BERNARDES FILHO, R.
Afiliação: | Embrapa Instrumentação Agropecuária, São Carlos, SP.
Título: | Análise do glúten de trigo por espectroscopia no infravermelho.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO-SIICUSP, 10., 2002, [São Carlos]. SIICUSP 2002: [resumos]. [S.l.]: USP: CNPq: FAPESP, 2002. 1 f. 1 CD-ROM. Ficha1859.htm
Idioma: | Português
Notas: | Título em Inglês: Analysis of wheat gluten by infrared spectroscopy.
Conteúdo: | Visando determinar a origem molecular da viscoelasticidade do glúten, neste trabalho foi utilizado o glúten de três linhagens diferentes de trigo, BR23, BRS 208, WT 99172, respectivamente: fraco, forte e melhorador (classificação utilizada pela Embrapa Trigo)
Palavras-Chave: | Espectroscopia; FTIR; Proteínas; Viscoelasticidade.
Thesagro: | Farinha; Glúten; Qualidade; Trigo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)

Exemplares:

CNPDIA - (8031-1) - UMT - SP - -- - PROCI-02.00121 -  - 2002.00121 - DIS
CNPT - (29286-1) - ADD - SP - -- - 15367 -  - 15367 - DIS