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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
18/11/2020 |
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Data da última atualização: |
30/11/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FRANKE, D. de M.; MIRANDA, M. Z. de; TATSCH, P. O. |
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Afiliação: |
DÉBORA DE M FRANKE, Acadêmica do Curso de Biomedicina, Fasurgs - Passo Fundo, RS.; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; PIHETRA OLIVEIRA TATSCH, CNPT. |
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Título: |
Relação entre teste glutopeak e métodos convencionais na avaliação reológica de farinhas de trigo. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO ON-LINE BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO, 2020. Palestras...Saudabilidade na indústria de cereais e panificação. [online]: CBCP, 05 a 09 out. 2020. |
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DOI: |
10.29327/cbcp2020 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O uso de testes rápidos e que necessitem pequena quantidade de amostra, como o GlutoPeak (GTP), são muito interessantes para avaliar a qualidade tecnológica de trigo em etapas iniciais dos programas de melhoramento genético. Neste contexto, foi investigada a relação entre o teste GlutoPeak e os métodos convencionais, na avaliação da qualidade reológica de farinhas de trigo obtidas a partir de duas cultivares com qualidade contrastante. O teste GTP foi conduzido no perfil ?extended?. Correlações significativas foram encontradas de parâmetros do GTP com tenacidade (P), da alveografia, e com absorção de água (AA), da farinografia. Estes resultados são promissores para diferenciar trigo com qualidade reológica para diferentes produtos finais. Contudo, perfis com outras condições de uso do equipamento devem ser testados para avaliar especificamente o trigo brasileiro. Palavras-chave: T. aestivum, agregação do glúten, alveografia, farinografia, qualidade tecnológica. |
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Palavras-Chave: |
Agregação do glúten; Alveografia; Farinografia; GlutoPeak (GTP); Qualidade tecnológica. |
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Thesagro: |
Glúten; Trigo; Triticum Aestivum. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/217972/1/Miranda-CBPC-2020-2.pdf
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Marc: |
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520 $aO uso de testes rápidos e que necessitem pequena quantidade de amostra, como o GlutoPeak (GTP), são muito interessantes para avaliar a qualidade tecnológica de trigo em etapas iniciais dos programas de melhoramento genético. Neste contexto, foi investigada a relação entre o teste GlutoPeak e os métodos convencionais, na avaliação da qualidade reológica de farinhas de trigo obtidas a partir de duas cultivares com qualidade contrastante. O teste GTP foi conduzido no perfil ?extended?. Correlações significativas foram encontradas de parâmetros do GTP com tenacidade (P), da alveografia, e com absorção de água (AA), da farinografia. Estes resultados são promissores para diferenciar trigo com qualidade reológica para diferentes produtos finais. Contudo, perfis com outras condições de uso do equipamento devem ser testados para avaliar especificamente o trigo brasileiro. Palavras-chave: T. aestivum, agregação do glúten, alveografia, farinografia, qualidade tecnológica.
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653 $aQualidade tecnológica
700 1 $aMIRANDA, M. Z. de
700 1 $aTATSCH, P. O.
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
27/08/2002 |
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Data da última atualização: |
01/07/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
CRAVO, M. S.; SMYTH, T. J.; BASTOS, J. B. |
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Afiliação: |
MANOEL DA SILVA CRAVO, UEPAE DE MANAUS; UEPAE DE MANAUS; JONAS BASTOS DA VEIGA, CPATU. |
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Título: |
Efeito do calcário em latossolo amarelo álico na produção de culturas anuais. |
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Ano de publicação: |
1985 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 20., 1985, Belém, PA. Saber usar o solo é conservar a terra: programa e resumos. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 1985. |
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Páginas: |
p. 105. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Avaliação da resposta de culturas anuais a aplicação de calcário. Importância do calcário como neutralizador da acidez do solo. |
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Palavras-Chave: |
Belém; Brasil; Pará. |
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Thesagro: |
Latossolo; Solo. |
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Thesaurus NAL: |
soil. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/199015/1/Efeito-do-calcario-em-latossolo.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/148806/1/Cravo.pdf
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Marc: |
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700 1 $aSMYTH, T. J.
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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