| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
|
Data corrente: |
30/04/2021 |
|
Data da última atualização: |
30/04/2021 |
|
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
|
Autoria: |
PRANDO, A. M.; CONTE, O.; HIRAKURI, M. H.; GARCIA, R. A.; RICHETTI, A.; CAMPOS, L. J. M.; MEYER, M. C.; OLIVEIRA, A. B. de; MELO, C. L. P. de; ZITO, R. K.; CASTRO, C. de; BALBINOT JUNIOR, A. A. |
|
Afiliação: |
ANDRE MATEUS PRANDO, CNPSO; OSMAR CONTE, CNPSO; MARCELO HIROSHI HIRAKURI, CNPSO; RODRIGO ARROYO GARCIA, CPAO; ALCEU RICHETTI, CPAO; LEONARDO JOSE MOTTA CAMPOS, CNPSO; MAURICIO CONRADO MEYER, CNPSO; ARNOLD BARBOSA DE OLIVEIRA, CNPSO; CARLOS LASARO PEREIRA DE MELO, CNPSO; ROBERTO KAZUHIKO ZITO, CNPSO; CESAR DE CASTRO, CNPSO; ALVADI ANTONIO BALBINOT JUNIOR, CNPSO. |
|
Título: |
Demandas da cadeia produtiva da soja nas macrorregiões sojícolas 2 e 3. |
|
Ano de publicação: |
2020 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: HIRAKURI, M. H.; CONTE, O.; PRANDO, A. M.; CASTRO, C. de; BALBINOT JUNIOR, A. A. (Ed.). Diagnóstico da produção de soja nas macrorregiões sojícolas 2 e 3. Londrina: Embrapa Soja, 2020. (Embrapa Soja. Documentos, 435). |
|
Páginas: |
p. 103-124. |
|
Idioma: |
Português |
|
Thesagro: |
Soja. |
|
Thesaurus Nal: |
Soybeans. |
|
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/222963/1/Doc-435-p.-103.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00948naa a2200277 a 4500
001 2131597
005 2021-04-30
008 2020 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aPRANDO, A. M.
245 $aDemandas da cadeia produtiva da soja nas macrorregiões sojícolas 2 e 3.$h[electronic resource]
260 $c2020
300 $ap. 103-124.
650 $aSoybeans
650 $aSoja
700 1 $aCONTE, O.
700 1 $aHIRAKURI, M. H.
700 1 $aGARCIA, R. A.
700 1 $aRICHETTI, A.
700 1 $aCAMPOS, L. J. M.
700 1 $aMEYER, M. C.
700 1 $aOLIVEIRA, A. B. de
700 1 $aMELO, C. L. P. de
700 1 $aZITO, R. K.
700 1 $aCASTRO, C. de
700 1 $aBALBINOT JUNIOR, A. A.
773 $tIn: HIRAKURI, M. H.; CONTE, O.; PRANDO, A. M.; CASTRO, C. de; BALBINOT JUNIOR, A. A. (Ed.). Diagnóstico da produção de soja nas macrorregiões sojícolas 2 e 3. Londrina: Embrapa Soja, 2020. (Embrapa Soja. Documentos, 435).
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Cerrados. |
|
Data corrente: |
02/01/2013 |
|
Data da última atualização: |
10/03/2017 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
B - 1 |
|
Autoria: |
OLIVEIRA, M. G. de C.; BASSINELLO, P. Z.; LOBO, V. L. da S.; RINALDI, M. M. |
|
Afiliação: |
MARCIA GONZAGA DE CASTRO OLIVEIRA, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; VALACIA LEMES DA SILVA LOBO, CNPAF; MARIA MADALENA RINALDI, CPAC. |
|
Título: |
Stability and microbiological quality of rice bran subjected to different heat treatments. |
|
Ano de publicação: |
2012 |
|
Fonte/Imprenta: |
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 32, n. 4, p.725-732, out./dez. 2012. |
|
Idioma: |
Inglês
Português |
|
Conteúdo: |
Rice bran is a byproduct commonly used for animal feeding; however its nutritional value and potential application in human diet have attracted market interest. Its preservation for safe use is still a challenge, so the objective of this study was to determine the quality of commercially available rice bran samples subjected to different heat treatments (extruding, parboiling, toasting, and microwave oven heating) in order to promote stabilization during storage under room temperature. Rice bran samples were collected from two industries, and each treatment was divided in three parts, each corresponding to three repetitions. All samples were evaluated for moisture content, total microorganisms, mold and yeast counting, hydrolytic rancidity, and lipase activity during 90 days of storage. Most of the heat treatments, including domestic and thermoplastic extrusion, generated products which may be used for human consumption under the tested conditions in terms of physicochemical and microbiological quality. The domestic treatments were more efficient in eliminating microorganisms or keeping them within acceptable limits. The toasted rice bran showed satisfactory results in terms of moisture, hydrolytic rancidity control, and lipase activity. |
|
Palavras-Chave: |
Atividade lipásica; Contaminação alimentar; Farelo de arroz; Lipase activity; Rancidez. |
|
Thesagro: |
Arroz; Contaminação; Farelo; Lipase; Tratamento Térmico. |
|
Thesaurus NAL: |
food contamination; heat treatment; Microbial contamination; rancidity; rice bran; Triacylglycerol lipase. |
|
Categoria do assunto: |
--
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/73008/1/cta.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/86906/1/oliveira-mgdec-01-2012.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02261naa a2200349 a 4500
001 1943752
005 2017-03-10
008 2012 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aOLIVEIRA, M. G. de C.
245 $aStability and microbiological quality of rice bran subjected to different heat treatments.
260 $c2012
520 $aRice bran is a byproduct commonly used for animal feeding; however its nutritional value and potential application in human diet have attracted market interest. Its preservation for safe use is still a challenge, so the objective of this study was to determine the quality of commercially available rice bran samples subjected to different heat treatments (extruding, parboiling, toasting, and microwave oven heating) in order to promote stabilization during storage under room temperature. Rice bran samples were collected from two industries, and each treatment was divided in three parts, each corresponding to three repetitions. All samples were evaluated for moisture content, total microorganisms, mold and yeast counting, hydrolytic rancidity, and lipase activity during 90 days of storage. Most of the heat treatments, including domestic and thermoplastic extrusion, generated products which may be used for human consumption under the tested conditions in terms of physicochemical and microbiological quality. The domestic treatments were more efficient in eliminating microorganisms or keeping them within acceptable limits. The toasted rice bran showed satisfactory results in terms of moisture, hydrolytic rancidity control, and lipase activity.
650 $afood contamination
650 $aheat treatment
650 $aMicrobial contamination
650 $arancidity
650 $arice bran
650 $aTriacylglycerol lipase
650 $aArroz
650 $aContaminação
650 $aFarelo
650 $aLipase
650 $aTratamento Térmico
653 $aAtividade lipásica
653 $aContaminação alimentar
653 $aFarelo de arroz
653 $aLipase activity
653 $aRancidez
700 1 $aBASSINELLO, P. Z.
700 1 $aLOBO, V. L. da S.
700 1 $aRINALDI, M. M.
773 $tCiência e Tecnologia de Alimentos, Campinas$gv. 32, n. 4, p.725-732, out./dez. 2012.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
