Data/hora: 22/06/2024 00:05:53

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 11/04/2014
Data da última atualização: | 11/04/2014
Autoria: | OLIVEIRA, B. M. de; BASSINELLO, P. Z.; NEVES, P. C.; MATSUSHIGE, I.; BRAZACA, S. G. C.
Afiliação: | BEATRIZ MENDONÇA DE OLIVEIRA, bolsista CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; PERICLES DE CARVALHO FERREIRA NEVES, CNPAF; IVA MATSUSHIGE, CNPAF; SOLANGE GUIDOLIM CANNIATTI BRAZACA, USP.
Título: | Níveis de ferro e zinco e retenção mineral de arroz integral e polido após cozimento.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 7., 2013, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2013.
Páginas: | p. 43.
Série: | (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 292).
Idioma: | Português
Notas: | Pôster - graduação.
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi determinar as concentrações de ferro e zinco e ácido fítico em grãos de 14 genótipos de arroz integral e polido, cru e cozido, para determinação indireta da biodisponibilidade e da retenção mineral.
Thesagro: | Arroz integral; Cocção; Ferro; Zinco.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/101018/1/p43.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (32633-1) - UPC - RA - DD - 2013.112 -  - 2013.112 - DIS