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Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	31/08/2011	
Data da última atualização: 	17/05/2012	
Autoria: 	SANTOS, T. P. B.; EIFERT, E. da C.; BASSINELLO, P. Z.	
Afiliação: 	TALITA PEREIRA BAETA SANTOS, mestranda UFG; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.	
Título: 	Efeito da percentagem de grãos gessados sobre a viscosidade do arroz.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 7., 2011, Balneário Camboriú. Racionalizando recursos e ampliando oportunidades: anais. Itajaí: Epagri, 2011.	
Volume: 	v. 2.	
Páginas: 	p. 529-531.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi avaliar a viscosidade do arroz com diferentes porcentagens de grãos gessados, sob efeito da temperatura e tempo.	
Palavras-Chave: 	Grão gessado; Qualidade de grãos.	
Thesagro: 	Arroz; Oryza sativa; Viscosidade.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/59466/1/529.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (30826-1) - UPC - AA - PP - 2011.098 -  - 2011.098 - DIS