Data/hora: 21/06/2024 19:05:17

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 11/01/2001
Data da última atualização: | 11/01/2001
Autoria: | MORETTI, C. L.; MATTOS, M. M. I.; BASSETO, E.; MARTIN, C. S.; ROSATI, R.; SILVA, J. B. C.
Afiliação: | EMBRAPA-CNPH, Brasilia, DF.
Título: | Reducao do escurecimento enzimatico em batata-doce minimamente processada.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MINIMO DE FRUTAS E HORTALICAS, 2., 2000, Vicosa, MG. Resumos... Vicosa: UFV, 2000.
Páginas: | p.55.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Batata-doce; Cultivar Brazlandia Roxa; Enzimatic darkening; Escurecimento enzimatico; Fresh cut; Minimally processing; Postharvest.
Thesagro: | Ipomoea Batatas; Pós-Colheita; Processamento Mínimo.
Thesaurus Nal: | sweet potatoes; varieties.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (20398-1) - UPC - PL - -- - 635.046 - E56r - 2000.371 - DIS