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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
14/06/2011 |
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Data da última atualização: |
11/11/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CRUZ, A. P. G.; MATTIETTO, R. de A.; DIB TAXI, C. M. A.; CABRAL, L. M. C.; DONANGELO, C. M.; MATTA, V. M. da. |
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Afiliação: |
ANA PAULA GIL CRUZ, UFRJ; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; CRISTINA MARIA ARAÚJO DIB TAXI, UFRA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; CARMEN MARINO DONANGELO, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
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Título: |
Effect of microfiltration on bioactive components and antioxidant activity of açaí (Euterpe oleracea Mart.). |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Desalination and Water Treatment, Hopkinton, v. 27, p. 97-102, Mar. 2011. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Microfiltration of centrifuged açaí pulp was performed using two types of membrane (ceramic and polymeric), each one at two temperatures (25 and 35°C), aiming to evaluate the influence of these parameters on its chemical composition and antioxidant activity. Temperature and membrane material did not significantly influence the bioactive components contents and the antioxidant activity of the two obtained fractions. However, permeate flux was strongly dependent on both factors, reaching the highest mean value (117 l/h m2) with the ceramic membrane at 35°C. Clarified juice, the permeate fraction, contained about 16 mg/100 g of anthocyanins, 138 mg/100 g of total phenolics and 9 umol Trolox/g of antioxidant activity. The retained fraction, with characteristics similar to the original açaí fruit, presented 75 mg/100 g of anthocyanins, 433 mg/100 g of total phenolics and 31 umol Trolox/g of antioxidant activity. Therefore, microfiltration of açaí resulted in two fractions with distinct characteristics, both rich in bioactive components and with potential industrial application. |
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Palavras-Chave: |
Atividade antioxidante; Microfiltração. |
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Thesagro: |
Açaí; Antocianina; Euterpe oleracea. |
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Thesaurus Nal: |
Antioxidant activity; Bioactive properties; Microfiltration. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
LEADER 01936naa a2200277 a 4500
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005 2022-11-11
008 2011 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aCRUZ, A. P. G.
245 $aEffect of microfiltration on bioactive components and antioxidant activity of açaí (Euterpe oleracea Mart.).
260 $c2011
520 $aMicrofiltration of centrifuged açaí pulp was performed using two types of membrane (ceramic and polymeric), each one at two temperatures (25 and 35°C), aiming to evaluate the influence of these parameters on its chemical composition and antioxidant activity. Temperature and membrane material did not significantly influence the bioactive components contents and the antioxidant activity of the two obtained fractions. However, permeate flux was strongly dependent on both factors, reaching the highest mean value (117 l/h m2) with the ceramic membrane at 35°C. Clarified juice, the permeate fraction, contained about 16 mg/100 g of anthocyanins, 138 mg/100 g of total phenolics and 9 umol Trolox/g of antioxidant activity. The retained fraction, with characteristics similar to the original açaí fruit, presented 75 mg/100 g of anthocyanins, 433 mg/100 g of total phenolics and 31 umol Trolox/g of antioxidant activity. Therefore, microfiltration of açaí resulted in two fractions with distinct characteristics, both rich in bioactive components and with potential industrial application.
650 $aAntioxidant activity
650 $aBioactive properties
650 $aMicrofiltration
650 $aAçaí
650 $aAntocianina
650 $aEuterpe oleracea
653 $aAtividade antioxidante
653 $aMicrofiltração
700 1 $aMATTIETTO, R. de A.
700 1 $aDIB TAXI, C. M. A.
700 1 $aCABRAL, L. M. C.
700 1 $aDONANGELO, C. M.
700 1 $aMATTA, V. M. da
773 $tDesalination and Water Treatment, Hopkinton$gv. 27, p. 97-102, Mar. 2011.
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Biblioteca |
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Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 5 | |
| 1. |  | ALMEIDA-FILHO, C. B. M.; BARROS, N. A.; FREITAS, J. C.; PIOVEZAN, U.; DUARTE, J. M. B. Composição do leite de veado campeiro Ozotoceros bezoarticus (Mammalia: Cervidae). In: SIMPÓSIO SOBRE RECURSOS NATURAIS E SÓCIO-ECONÔMICOS DO PANTANAL, 4., 2004, Corumbá, MS. Sustentabilidade regional: anais. Corumbá: Embrapa Pantanal: UCDB: UFMS: SEBRAE-MS, 2004. CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 2. | | ROESE, A. D.; ARAÚJO, M. T. B. de; REIS, V. D.; SALES, N. B. de; BARROS, N. A. de. Programa de agricultura urbana. In: ENCONTRO DE EDUCADORAS AMBIENTAIS DA REDE MATO-GROSSENSE DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL, 3.; ENCONTRO DA REDE AGUAPÉ DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL, 1.; SEMINÁRIO DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL DAS CIDADES PANTANEIRAS, 4.; SEMINÁRIO DA CARTA DA TERRA, 3.; FÓRUM REGIONAL DA REDE BRASILEIRA DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL, 1., 2003, Cuiabá. Fome zero da educação ambiental: resumo de trabalhos. Cuiabá: REMTEA: AGUAPÉ: MUPAN: C. TERRA: REBEA, 2003. p.59.| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 3. | | COSTA, A. S.; SILVA, C. E. da; COSTA, L. M. S.; BARROS, N. A. de M.; KOBLITZ, M. G. B.; SOUZA, F. V. D. Avaliação da atividade enzimática de abacaxi Pérola comercializado em Feira de Santana, Bahia. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS; WORKSHOP EM BIOPROSPECÇÃO E CONSERVAÇÃO DE PLANTAS NATIVAS DO SEMI-ÁRIDO, 3.; WORKSHOP INTERNACIONAL SOBRE BIOENERGIA E MEIO AMBIENTE, 2010, Salvador. Bancos de germoplasma: descobrir a riqueza, garantir o futuro: anais. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2010. 1 CD-ROM (Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Documentos, 304). PDF 117.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 4. | | COSTA, A. S.; SILVA, C. R. da; COSTA, L. M. S; BARROS, N. A. de M.; KOBLITZ, M. G. B.; VIANA, E. de S.; SOUZA, F. V. D. Use of response surface methodology to optimization of extraction of enzymes from pineapple pulp. Pineapple News, n. 17, p. 8, Aug. 2010. Addendum to Newsletter Pineapple Working Group of the I.S.H.S. Disponível em: < http://www.ishs-horticulture.org/workinggroups/pineapple/PineNews17_addendum.pdf> Acesso em: 16 fev. 2011. Edição de Abstracts of the 7th International Pineapple Symposium, Johor Baru, Malaysia, 2010.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 5. | | COSTA, A. S.; SILVA, C. R. da; COSTA, L. M. S.; BARROS, N. A. de M.; VIANA, E. de S.; KOBLITZ, M. G. B.; SOUZA, F. V. D. Use of Response Surface Methodology for Optimization of the Extraction of Enzymes from Pineapple Pulp. Acta Horticulturae, v. 902, p. 575-584, July 2011. Proc. 7th International Pineapple Symposium.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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