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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Solos. |
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Data corrente: |
03/08/2020 |
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Data da última atualização: |
03/08/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
VIEIRA, I. F. B.; ROLIM NETO, F. C.; CARVALHO, M. N.; CALDAS, A. M.; COSTA, R. C. A.; SILVA, K. S. da; PARAHYBA, R. da B. V.; PACHECO, F. A. L.; FERNANDES, L. F. S.; PISSARRA, T. C. T. |
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Afiliação: |
IGOR FELLIPE BATISTA VIEIRA, UFRPE; FERNANDO CARTAXO ROLIM NETO, UFRPE; MARILDA NASCIMENTO CARVALHO, UFPE; ANILDO MONTEIRO CALDAS, UFRPE; RENATA CRISTINA ARAÚJO COSTA, UNESP/FCAV; KAROLYNE SANTOS DA SILVA, UFPE; ROBERTO DA BOA VIAGEM PARAHYBA, CNPS; FERNANDO ANTONIO LEAL PACHECO, University of Trás-os-Montes and Alto Douro; LUÍS FILIPE SANCHES FERNANDES, University of Trás-os-Montes and Alto Douro; TERESA CRISTINA TARLÉ PISSARRA, UNESP/FCAV. |
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Título: |
Water security assessment of groundwater quality in an anthropized rural area from the Atlantic Forest Biome in Brazil. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Water, v. 12, n. 3, 623, 2020. |
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DOI: |
https://doi.org/10.3390/w12030623 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The exploitation of natural resources has grown mainly due to the high rate of population growth that changed over time around the planet. Water is one of the most needed resources essential for survival. Despite all the efforts made to improve water security, an environmental impact related to anthropogenic influence remains of great concern, which is the alteration of surface and groundwater quality. In many regions around the world, there is limited or no access to rural and urban water supply while there is a need to improve sanitation facilities. This work evaluated the spatial distribution of groundwater and surface water quality as well as their changes in wet and dry seasons of the tropical climate in the Atlantic Forest Biome. The study area is under anthropogenic influence, which is in the municipality of Igarassú, Pernambuco State, Brazil. The analysis of the raw water was based on Standard Methods for Examination of Water and Wastewater, as referenced in the Brazilian Ministry of Health Consolidation Ordinance that sets standards for drinking water. The temporal analyses indicated a variation on water quality from the wet to the dry seasons, whereas the spatial results revealed deviations from the Brazilian's Water Supply Standards for some physicochemical parameters. There was an increase in the values of some parameters during the wet season in some hydrological compartments. The anthropized rural area from the Atlantic Forest Biome is affecting the water quality. It is, therefore, necessary to develop environmental policies and put them into practice by implementing engineering projects that guarantee proper treatment for raw water in order to bring the water quality back to a good status in this region. MenosThe exploitation of natural resources has grown mainly due to the high rate of population growth that changed over time around the planet. Water is one of the most needed resources essential for survival. Despite all the efforts made to improve water security, an environmental impact related to anthropogenic influence remains of great concern, which is the alteration of surface and groundwater quality. In many regions around the world, there is limited or no access to rural and urban water supply while there is a need to improve sanitation facilities. This work evaluated the spatial distribution of groundwater and surface water quality as well as their changes in wet and dry seasons of the tropical climate in the Atlantic Forest Biome. The study area is under anthropogenic influence, which is in the municipality of Igarassú, Pernambuco State, Brazil. The analysis of the raw water was based on Standard Methods for Examination of Water and Wastewater, as referenced in the Brazilian Ministry of Health Consolidation Ordinance that sets standards for drinking water. The temporal analyses indicated a variation on water quality from the wet to the dry seasons, whereas the spatial results revealed deviations from the Brazilian's Water Supply Standards for some physicochemical parameters. There was an increase in the values of some parameters during the wet season in some hydrological compartments. The anthropized rural area from the Atlantic Forest Biome is affecting the water quali... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Água Potável; Lençol Freático; Qualidade da Água. |
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Thesaurus Nal: |
Drinking water; Environmental monitoring; Groundwater; Surface water; Water quality. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/215082/1/Water-security-assessment-of-groundwater-quality-in-an-anthropized-rural-area-from-the-Atlantic-Forest-Biome-in-Brazil-2020.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Solos (CNPS) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
29/09/2022 |
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Data da última atualização: |
18/08/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
BARROS, A. P. A. |
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Afiliação: |
ANA PAULA ANDRÉ BARROS. |
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Título: |
Potencial da maceração pré-fermentativa a frio das uvas Viognier, Grenache e Syrah na elaboração de vinhos espumantes pelo método tradicional no Vale do Submédio São Francisco. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
2022. |
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Páginas: |
149 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal da Bahia, Instituto de Ciências da Saúde, Salvador. Orientada por Aline Camarão Telles Biasoto, Embrapa Semiárido. |
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Conteúdo: |
Os vinhos espumantes elaborados pelo método tradicional têm alto valor agregado no mercado e sua produção vem se destacando cada vez mais ao redor do mundo. O Brasil vem acompanhando esse crescimento e este produto hoje se ressalta como o líder de vendas da vitivinicultura nacional e o mais exportado. Para a cadeia vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco (VSSF), região de clima tropical semiárido, localizada nos estados de Pernambuco e Bahia, o vinho espumante também se constitui no produto mais importante. Assim, buscando o maior desenvolvimento da vitivinicultura regional e, consequentemente nacional, o principal objetivo desta tese foi avaliar o potencial de uvas cultivadas no VSSF para elaboração de vinhos espumantes brancos, rosés e tintos pelo método tradicional, até então um método não utilizado comercialmente nesta região. Para isso, foram escolhidas as cultivares Viognier, Grenache e Syrah, já adaptadas à região e, além disso, foram aplicadas e avaliadas duas práticas enológicas: a maceração pré- fermentativa a frio com uso de refrigeração e o envelhecimento sobre borras de leveduras (autólise). Estes estudos avaliaram a composição físico-química, fenólica, volátil e capacidade antioxidante de vinhos espumantes brancos e rosés das cultivares Viognier e Grenache elaborados com diferentes tempos de maceração pré-fermentativa a frio (0, 24 e 72 h); e vinhos espumantes tintos a partir da cultivar Syrah, elaborados com diferentes tempos de maceração pré-fermentativa a frio (0, 24 e 72 h) e autólise (3 e 18 meses). Os vinhos espumantes Viognier e Grenache foram analisados após 18 meses de autólise, sendo avaliados os parâmetros enológicos e colorimétricos, compostos fenólicos por HPLC-DAD-FD e espectrofotometria, e a capacidade antioxidante pelos ensaios de DPPH e FRAP. Os uso da maceração pré-fermentativa a frio no vinho espumante branco ?Viognier? por 24 h aumentou os teores de kaempferol-3-O-glicosídeo e quercetina-3-β- D-glicosídeo, já com 72 h promoveu ao produto maiores concentrações de (-)- epicatequina, procianidina B2 e teores de fenólicos totais. No vinho espumante rosé ?Grenache?, 24 h de maceração aumentou os teores de ácido clorogênico, ácido cafeico e quercetina-3-β-D-glicosídeo. Os resultados também apontaram que, para manter a capacidade antioxidante do produto, recomenda-se a utilização de 72 h de maceração pré-fermentativa a frio para a elaboração do vinho espumante com a cultivar Viognier e até 24h para a Grenache. Em uma primeira parte do estudo com os vinhos espumantes tintos elaborados com a cultivar Syrah, foi realizada a caracterização do perfil de compostos fenólicos por HPLC-DAD (n = 21), avaliação da capacidade antioxidante (ensaios ABTS, DPPH e FRAP) e da cor (sistemas CIELab e CIEL*C*h). O teor de compostos fenólicos totais e a capacidade antioxidante foram maiores com maior tempo de maceração (72 h) e de autólise (18 meses). Na segunda parte do estudo com vinhos espumantes tintos Syrah, foi avaliado o impacto do tempo da maceração pré-fermentativa a frio e da autólise sobre o perfil de compostos voláteis. Foram identificados sessenta e cinco compostos voláteis entre ésteres, álcoois, ácidos carboxílicos, aldeídos, terpenos, cetonas, nessa ordem de importância. A maceração pré-fermentativa a frio e o tempo de envelhecimento sobre as borras afetaram significativamente a composição volátil dos vinhos espumantes tintos. A análise de agrupamento hierárquico e mapa de calor evidenciou que a autólise foi o principal fator para segmentar as amostras em função dos compostos voláteis encontrados em concentrações acima do limiar de odor. O vinho espumante com 72 h de maceração e 3 meses de autólise se destacou entre todas as amostras com maiores concentrações de compostos voláteis que remetem a notas frutadas, florais e adocicadas. Espera-se que, com os resultados dessa tese, nos próximos anos, os vinhos espumantes elaborados pelo método tradicional se tornem uma alternativa de produção e mercado no VSSF, movimentando a cadeia vitivinícola regional e nacional e agregando valor ao produto. MenosOs vinhos espumantes elaborados pelo método tradicional têm alto valor agregado no mercado e sua produção vem se destacando cada vez mais ao redor do mundo. O Brasil vem acompanhando esse crescimento e este produto hoje se ressalta como o líder de vendas da vitivinicultura nacional e o mais exportado. Para a cadeia vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco (VSSF), região de clima tropical semiárido, localizada nos estados de Pernambuco e Bahia, o vinho espumante também se constitui no produto mais importante. Assim, buscando o maior desenvolvimento da vitivinicultura regional e, consequentemente nacional, o principal objetivo desta tese foi avaliar o potencial de uvas cultivadas no VSSF para elaboração de vinhos espumantes brancos, rosés e tintos pelo método tradicional, até então um método não utilizado comercialmente nesta região. Para isso, foram escolhidas as cultivares Viognier, Grenache e Syrah, já adaptadas à região e, além disso, foram aplicadas e avaliadas duas práticas enológicas: a maceração pré- fermentativa a frio com uso de refrigeração e o envelhecimento sobre borras de leveduras (autólise). Estes estudos avaliaram a composição físico-química, fenólica, volátil e capacidade antioxidante de vinhos espumantes brancos e rosés das cultivares Viognier e Grenache elaborados com diferentes tempos de maceração pré-fermentativa a frio (0, 24 e 72 h); e vinhos espumantes tintos a partir da cultivar Syrah, elaborados com diferentes tempos de maceração pré-fermentati... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Autólise; Capacidade antioxidante; Compostos fenólicos; Compostos voláteis; Maceração pré-fermentativa a frio; Vale do São Francisco; Vale do Submédio São Francisco; Vinho espumante. |
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Thesagro: |
Uva; Vinho. |
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Thesaurus NAL: |
Grapes; Phenolic compounds; Volatile compounds. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1146984/1/POTENCIAL-DA-MACERACAO-PRE-FERMENTATIVA-A-FRIO-DAS-UVAS.pdf
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Marc: |
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500 $aTese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal da Bahia, Instituto de Ciências da Saúde, Salvador. Orientada por Aline Camarão Telles Biasoto, Embrapa Semiárido.
520 $aOs vinhos espumantes elaborados pelo método tradicional têm alto valor agregado no mercado e sua produção vem se destacando cada vez mais ao redor do mundo. O Brasil vem acompanhando esse crescimento e este produto hoje se ressalta como o líder de vendas da vitivinicultura nacional e o mais exportado. Para a cadeia vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco (VSSF), região de clima tropical semiárido, localizada nos estados de Pernambuco e Bahia, o vinho espumante também se constitui no produto mais importante. Assim, buscando o maior desenvolvimento da vitivinicultura regional e, consequentemente nacional, o principal objetivo desta tese foi avaliar o potencial de uvas cultivadas no VSSF para elaboração de vinhos espumantes brancos, rosés e tintos pelo método tradicional, até então um método não utilizado comercialmente nesta região. Para isso, foram escolhidas as cultivares Viognier, Grenache e Syrah, já adaptadas à região e, além disso, foram aplicadas e avaliadas duas práticas enológicas: a maceração pré- fermentativa a frio com uso de refrigeração e o envelhecimento sobre borras de leveduras (autólise). Estes estudos avaliaram a composição físico-química, fenólica, volátil e capacidade antioxidante de vinhos espumantes brancos e rosés das cultivares Viognier e Grenache elaborados com diferentes tempos de maceração pré-fermentativa a frio (0, 24 e 72 h); e vinhos espumantes tintos a partir da cultivar Syrah, elaborados com diferentes tempos de maceração pré-fermentativa a frio (0, 24 e 72 h) e autólise (3 e 18 meses). Os vinhos espumantes Viognier e Grenache foram analisados após 18 meses de autólise, sendo avaliados os parâmetros enológicos e colorimétricos, compostos fenólicos por HPLC-DAD-FD e espectrofotometria, e a capacidade antioxidante pelos ensaios de DPPH e FRAP. Os uso da maceração pré-fermentativa a frio no vinho espumante branco ?Viognier? por 24 h aumentou os teores de kaempferol-3-O-glicosídeo e quercetina-3-β- D-glicosídeo, já com 72 h promoveu ao produto maiores concentrações de (-)- epicatequina, procianidina B2 e teores de fenólicos totais. No vinho espumante rosé ?Grenache?, 24 h de maceração aumentou os teores de ácido clorogênico, ácido cafeico e quercetina-3-β-D-glicosídeo. Os resultados também apontaram que, para manter a capacidade antioxidante do produto, recomenda-se a utilização de 72 h de maceração pré-fermentativa a frio para a elaboração do vinho espumante com a cultivar Viognier e até 24h para a Grenache. Em uma primeira parte do estudo com os vinhos espumantes tintos elaborados com a cultivar Syrah, foi realizada a caracterização do perfil de compostos fenólicos por HPLC-DAD (n = 21), avaliação da capacidade antioxidante (ensaios ABTS, DPPH e FRAP) e da cor (sistemas CIELab e CIEL*C*h). O teor de compostos fenólicos totais e a capacidade antioxidante foram maiores com maior tempo de maceração (72 h) e de autólise (18 meses). Na segunda parte do estudo com vinhos espumantes tintos Syrah, foi avaliado o impacto do tempo da maceração pré-fermentativa a frio e da autólise sobre o perfil de compostos voláteis. Foram identificados sessenta e cinco compostos voláteis entre ésteres, álcoois, ácidos carboxílicos, aldeídos, terpenos, cetonas, nessa ordem de importância. A maceração pré-fermentativa a frio e o tempo de envelhecimento sobre as borras afetaram significativamente a composição volátil dos vinhos espumantes tintos. A análise de agrupamento hierárquico e mapa de calor evidenciou que a autólise foi o principal fator para segmentar as amostras em função dos compostos voláteis encontrados em concentrações acima do limiar de odor. O vinho espumante com 72 h de maceração e 3 meses de autólise se destacou entre todas as amostras com maiores concentrações de compostos voláteis que remetem a notas frutadas, florais e adocicadas. Espera-se que, com os resultados dessa tese, nos próximos anos, os vinhos espumantes elaborados pelo método tradicional se tornem uma alternativa de produção e mercado no VSSF, movimentando a cadeia vitivinícola regional e nacional e agregando valor ao produto.
650 $aGrapes
650 $aPhenolic compounds
650 $aVolatile compounds
650 $aUva
650 $aVinho
653 $aAutólise
653 $aCapacidade antioxidante
653 $aCompostos fenólicos
653 $aCompostos voláteis
653 $aMaceração pré-fermentativa a frio
653 $aVale do São Francisco
653 $aVale do Submédio São Francisco
653 $aVinho espumante
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Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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