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Registros recuperados : 23 | |
9. | | BARCELOS, S. C. de; MORAES, G. M. D.; SILVA, L. M. F. da; SALLES, H. O.; EGITO, A. S. do. Utilização de extrato aquoso das sementes de gergelim como substrato para o crescimento de bactérias lácteas probióticas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MAMONA, 6.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE OLEAGINOSAS ENERGÉTICAS, 3., 2014, Fortaleza. Energia e segurança alimentar na agricultura familiar: anais. Campina Grande, PB: Embrapa Algodão, 2014. 1 CD-ROM. Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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13. | | BARCELOS, S. C. de; OLIVEIRA, I. C. S. de; EGITO, A. S. do; TEIXEIRA-SÁ, D.; SANTOS, K. M. O. dos. Bebida láctea caprina com suco de uva potencialmente probiótica: viabilidade de cepas de Lactobacillus rhamnosus e aceitabilidade sensorial. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2., 2016, Fortaleza. Gastronomia: da tradição à inovação; anais. Fortaleza: UFC, 2016. p. 1220-1221. Na publicação: Samuel Barcelos , Isabel Oliveira, Antônio Egito 3, Daniele Teixeira-Sá, Karina dos Santos. Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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18. | | BARCELOS, S. C. de; OLIVEIRA, I. C. S. de; EGITO, A. S. do; BENEVIDES, S. D.; SANTOS, K. M. O. dos. Desenvolvimento de queijo cremoso caprino potencialmente probiótico. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 2., 2013, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013. p. 16-17. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 109). Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Registros recuperados : 23 | |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Caprinos e Ovinos. Para informações adicionais entre em contato com cnpc.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
Data corrente: |
03/10/2017 |
Data da última atualização: |
08/01/2019 |
Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
Autoria: |
BARCELOS, S. C. de. |
Afiliação: |
Samuel Carneiro de Barcelos. |
Título: |
Desenvolvimento e caracterização de queijo Petit-Suisse caprino probiótico com polpa de acerola (Malpighia emarginata DC). |
Ano de publicação: |
2017 |
Fonte/Imprenta: |
2017. |
Páginas: |
170 f. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia, Limoeiro do Norte. Orientadora: Daniele Maria Alves Teixeira Sá; Coorientador: Antônio Sílvio do Egito (Embrapa Caprinos e Ovinos). |
Palavras-Chave: |
Bactéria do ácido lático; Bacteriaautotoctone; Cultura lática; Fruit pulps; Gastrointestinal survival in vitro; Lactobacillus thermophilus; Probiótico; Queijo cremoso; Queijo de cabra; Sobrevivência gastrointestinal in vitro. |
Thesagro: |
Acerola; Antioxidante; Caprino; Malpighia Glabra; Polpa de fruta; Produto derivado do leite; Tecnologia de alimento; Vitamina C. |
Thesaurus NAL: |
Antioxidants; Ascorbic acid; Cream cheese; Food technology; Goat cheese; Lactic acid bacteria; Lactobacillus plantarum; Probiotics. |
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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