Data/hora: 23/09/2024 10:00:48

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	04/01/2018	
Data da última atualização: 	19/01/2018	
Autoria: 	ANDRADE, J. C. DE; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; BARCELLOS, M. D. DE; ARES, G.; DELIZA, R.	
Afiliação: 	Juliana Cunha de Andrade, UFRJ; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL; CITIELI GIONGO, CPPSUL; Marcia Dutra de Barcellos, UFRGS; Gastón Ares, Universidad de la República; ROSIRES DELIZA, CTAA.	
Título: 	Consumer sensory and hedonic perception of sheep meat coppa under blind and informed conditions.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	Meat Science, v. 137, p. 201-210, Mar. 2018.	
ISSN: 	0309-1740	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Dry cured meat product; Salt reduction; Salt restriction; Smoking.	
Thesaurus Nal: 	sensory evaluation.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14032-1) - UPC - SP - DD -  -  -  - DIS