Data/hora: 10/06/2024 01:25:58

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	08/09/2004	
Data da última atualização: 	03/04/2024	
Autoria: 	AZOUBEL, P. M.; CIPRIANI, D. C.; BARBOSA JÚNIOR, J. L.; RIBEIRO, S. da C. A.; ANTONIO, G. C.; MURR, F. E. X.	
Afiliação: 	PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; DÉBORA C. CIPRIANI; JOSÉ L. BARBOSA JÚNIOR; SUEZILDE DA C. A. RIBEIRO; GRAZIELLA C. ANTONIO; FERNANDA E. X. MURR.	
Título: 	Estudo reológico de polpa de caju em diferentes concentrações.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 19., 2004, Recife. Anais... Recife: SBCTA, 2004.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Neste estudo foi avaliado o comportamento reológico de polpa de caju em diferentes concentrações (5,5 a 25,0°Brix) na temperatura de 30°C. Os resultados indicaram um aumento da viscosidade com o aumento da concentração. A polpa de caju teve o comportamento de um fluido não Newtoniano com características pseudoplásticas. Palavras-chave: Anacardium occidentale L., reologia, viscosidade.	
Palavras-Chave: 	Reologia.	
Thesagro: 	Anacardium Occidentale; Caju; Polpa; Viscosidade.	
Thesaurus Nal: 	Pulp.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/29982/1/OPB390.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (29982-1) - UPC - AA - CD - 292 -  -  - DIS