Data/hora: 06/06/2024 18:04:09

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso
Data corrente: | 08/09/2004
Data da última atualização: | 03/04/2024
Autoria: | AZOUBEL, P. M.; CIPRIANI, D. C.; BARBOSA JÚNIOR, J. L.; RIBEIRO, S. da C. A.; ANTONIO, G. C.; MURR, F. E. X.
Afiliação: | PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; DÉBORA C. CIPRIANI; JOSÉ L. BARBOSA JÚNIOR; SUEZILDE DA C. A. RIBEIRO; GRAZIELLA C. ANTONIO; FERNANDA E. X. MURR.
Título: | Estudo reológico de polpa de caju em diferentes concentrações.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 19., 2004, Recife. Anais... Recife: SBCTA, 2004.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Neste estudo foi avaliado o comportamento reológico de polpa de caju em diferentes concentrações (5,5 a 25,0°Brix) na temperatura de 30°C. Os resultados indicaram um aumento da viscosidade com o aumento da concentração. A polpa de caju teve o comportamento de um fluido não Newtoniano com características pseudoplásticas. Palavras-chave: Anacardium occidentale L., reologia, viscosidade.
Palavras-Chave: | Reologia.
Thesagro: | Anacardium Occidentale; Caju; Polpa; Viscosidade.
Thesaurus Nal: | Pulp.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/29982/1/OPB390.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (29982-1) - UPC - AA - CD - 292 -  -  - DIS