Data/hora: 20/06/2024 12:21:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Resumo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	03/12/2015	
Data da última atualização: 	12/02/2016	
Autoria: 	CARVALHO, L. M. J.; CARDOSO, F. S. N.; BARBOSA, D. M. C.; ORTIZ, G. M. D.; KOBLITZ, M. G. B.; LIMA, A. P. M.; CARVALHO, J. L. V. de.	
Afiliação: 	UFRJ; UFRJ; UFRJ; UFRJ; UNIRIO; UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.	
Título: 	Behaviour of commercial pectinase encapsulated in calcium alginate at different pH and temperatures.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	In: EUROPEAN FEDERATION OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY CONFERENCE, 29., Athens. Food science research and innovation: Delivering sustainable solutions to the global economy and society. Wageningen: EFFoST, 2015.	
Páginas: 	p. 1787	
ISBN: 	978-618-82196-1-8	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Pectinase.	
Thesaurus Nal: 	calcium alginate.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13082-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS