Data/hora: 23/09/2024 19:53:55

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	10/01/2011	
Data da última atualização: 	10/01/2011	
Autoria: 	COUTO, A. B. B.	
Afiliação: 	ALINE BRAVO BARBOSA COUTO, UFRJ.	
Título: 	Compostos voláteis do pedúnculo do caju (Anacardium occidentale L. var. Nanum): caracterização, liberação hidrolítica e recuperação/concentração por pervaporação.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	2010.	
Páginas: 	201 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2010. Orientadores: Selma Gomes Ferreira Leite, UFRJ; Lourdes Maria Corrêa Cabral, CTAA; Humberto Ribeiro Bizzo, CTAA.	
Palavras-Chave: 	Aroma glicolisado; Hidrólise ácida; Hidrólise enzimática; Pervaporação.	
Thesagro: 	Anacardium Occidentale; Bagaço; Caju.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10573-1) - UPA - TS - PP - TS 0788 -  - 2011.00001 - DIS