Data/hora: 22/09/2024 17:11:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	29/10/2013	
Data da última atualização: 	22/02/2016	
Autoria: 	FONTOURA, L. M.; STEPHAN, M. P.; AZEVEDO, T. L.; MELLINGER-SILVA, C.; ROSENTHAL, A.	
Afiliação: 	L. M. FONTOURA, UFRRJ; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.	
Título: 	Effect of high pressure and salt addition to pork meat protein electrophoresis profile.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL NONTHERMAL FOOD PROCESSING WORKSHOP, 2013, Florianópolis. Research and innovation towards competitiveness: workshop. Florianópolis: FIESC/SENAI, 2013. p. 146.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Alta pressão hidrostática; Carne de porco.	
Thesagro: 	Cloreto de Sódio.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/91643/1/2013-127.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11955-1) - UPC - RA - PP - 2013/127 -  - 2013.00127 - DIS