Data/hora: 22/06/2024 14:00:39

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 23/10/2007
Data da última atualização: | 05/02/2009
Autoria: | BESERRA, F. J.; ALMEIDA, R. B.; AZEVEDO, H. M. C.; MONTE, R. F. B.; BITÚ, L. A.
Afiliação: | Frederico José Beserra, UFC; Roselúcia Barrozo Almeida, UNIFOR; Henriette Monteiro C. Azevedo, CNPAT; Rachel Freire Bandeira Monte, UNIFOR; Luís Alves Bitú, UFC.
Título: | Efeito da adição de colágeno caprino solubilizado como substituto de gordura no valor calórico e composição centesimal de mortadela.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza-CE. Anais... Fortaleza: SBAAL, 2007.
Páginas: | 4 p.
Idioma: | Português
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (9886-1) - UPC - PL - -- - SP 03929 -  - 2007.03929 - DIS