Data/hora: 12/06/2024 03:26:31

Biblioteca(s): 	Embrapa Instrumentação; Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	21/12/2023	
Data da última atualização: 	21/12/2023	
Autoria: 	MAURICIO, R. A.; OLIVEIRA FILHO, J. G. DE; SANTOS, L. B. DOS; NASSU, R. T.; AZEREDO, H. M. C. de.	
Afiliação: 	RAQUEL ALVES MAURICIO, Universidade Estadual Paulista; JOSEMAR GONÇALVES DE OLIVEIRA FILHO, Universidade Estadual Paulista; LETICIA BUENO DOS SANTOS, Universidade Estadual Paulista; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPDIA.	
Título: 	Active properties of edible films based on Allium purees for potential meat products preservation.	
Ano de publicação: 	2023	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 15., 2023, Campinas. A revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável: caderno [eletrônico] de resumos. Campinas: Galoá, 2023	
ISBN: 	978-65-89463-70-2	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	The use of vegetables in the production of active edible films is an interesting approach due to the presence of bioactive compounds in their composition.	
Palavras-Chave: 	Hydrothermal pre-treatment.	
Thesaurus Nal: 	Garlic; Onions.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1160186/1/ActivePropertiesEdible.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (26269-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2023.00127 - MAU - 2023.00300 - DIS
CNPDIA - (18370-1) - UPC - RA - DD - PROCI.23/143 -  - 2023/156 - DIS