Data/hora: 11/06/2024 15:11:52

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 1
Data corrente: | 30/12/2021
Data da última atualização: | 22/01/2024
Autoria: | AZEREDO, H. M. C. de; MATOS, M. C. de; MADAZIO NIRO, C.
Afiliação: | HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT; MATHEUS CARVALHO DE MATOS, EMBRAPA INSTRUMENTAÇÃO; CAROLINA MADAZIO NIRO, FEDERAL UNIVERSITY OF SÃO CARLOS.
Título: | Something to chew on: technological aspectsfor novel snacks.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 102, n. 6, p. 2191-2198, Apr. 2022.
DOI: | https://doi.org/10.1002/jsfa.11701
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Alternative protein sources; Fiber enrichment; Food extrusion; Fruit leathers; Non-conventional drying methods.
Thesaurus Nal: | Functional foods.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16841-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS